Etli şişirilmiş zarflar çok besleyicidir ve aynı zamanda satın alınan puf böreğinden hızlı bir şekilde hazırlanır, bu da meşgul hosteslerin zaman ve çabasından önemli ölçüde tasarruf sağlar.
Malzemeler:
- Mayalı puf böreği - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- Kıyma - 300 gr;
- Sarımsak - birkaç karanfil;
- havuç - 1 adet;
- Ayçiçek yağı;
- taze maydanoz - 1 demet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz ve baharatlar;
- Un.
Hazırlık:
- İç harcını hazırlayarak başlayalım. Kıyılmış eti çözdürün ve bu arada havuç, sarımsak ve soğanları temizleyin. Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın. Onlarla birlikte yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu kesiyoruz.
- Tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı gönderiyoruz. Isınmasını bekledikten sonra kıyılmış soğan, havuç, otlar ve sarımsak eşliğinde kıymayı (kesinlikle her çeşidi uygundur) yayıyoruz.
- Dolguyu ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Et dolgusu soğurken, hamuru (tamamen çözülmeli, ancak çok yumuşak olmamalıdır) un serpilmiş bir tezgah üzerine koyun. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açıyoruz.
- Puflar için maya tabanını düzgün kareler halinde kestik - yaklaşık 10 x 10 veya 12 x 12 santimetre. Dolguyu her iş parçasının bir yarısına çapraz olarak koyun, ikincisinin kenarlarını suyla hafifçe nemlendirin. Üçgen bir zarf oluşturarak ikiye katlıyoruz ve hamuru kenarlara tutturuyoruz. Daha fazla güvenilirlik için bir çatalla hafifçe bastırın.
- Tüm ürünler hazır olduğunda yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarıyoruz (yağ ile yağlamanıza gerek yok). 1 yumurtayı çırpın ve güzel bir esmerleşme için tüm pufları işleyin.
- Fırın tepsisini sonraki 25 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun. Uygun sıcaklık rejimi 180 derecedir.
Etli zarflar, sıcak limon çayı ve soğuk birayla iyi gider.
