Ringa ailesinde, küçük boyutuna rağmen, nehir ve deniz lezzetlerinin birçok sevgilisinin kalbini kazanan çok lezzetli bir balık var. Çaça ile ilgili. Bu balık çok lezzetli ve yağlıdır, onlarca faydalı bileşen içerir. Vitamin bileşiminden sonra en önemli avantajlarından biri, ürünün düşük maliyetidir.
Sovyet döneminden beri insanlar domates sosundaki çaçayı lezzetlerden biri olarak görüyorlardı. Bugüne kadar, bu balık birçok masada favori ve geleneksel bir yemek olmaya devam ediyor.
çaça nasıl kullanılır
Baharatlı tuzlu, soğuk ve sıcak tütsülenmiş hamsilerin yanı sıra hamsiler Rusya pazarında büyük talep görüyor. Gurmeler, bu üründen sıcak ve soğuk atıştırmalıkların, birinci ve ikinci yemeklerin nasıl hazırlanacağını ve ayrıca kış için korumayı öğrendiler. Balık ve sebzelerin özel bir kombinasyonu vardır.
Çaça ve sebzeli kanepeler için adım adım tarif
Bu tarifi adım adım açıklamalar ve fotoğraflarla hazırlamak kolay ve basittir.
10 porsiyon için malzemeler:
Baltık çaçası - 10 adet;
domates (tercihen kiraz) - 5 adet;
taze salatalık - 1 adet;
Dereotu;
Limon;
soya sosu.
Hazırlık:
Çaçayı filetolar halinde kesin, kafayı çıkarın, sırtı çıkarın, kuyruğu bırakın. Soya sosunu balığın üzerine dökün ve 30 dakika bekletin
Yerden çeri domatesleri ve salatalıkları 1-2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde, limonu da ince dilimler halinde kesin
Kanepeleri rastgele bir araya getirin. Bir dilim limonu balıkların arasına bir şiş veya kürdan ile doğrayın ve kanepelere yelkenli şekli verin. Tabağı bir dereotu sapı ile süsleyin
Sebzeli baharatlı tuzlu çaça balığı - soğuk meze
Evde çaçayı tuzlayacağız, bunun için bir baharat karışımı hazırlayacağız, en önemlisi oranları gözlemleyeceğiz.
Malzemeler:
Çaça (taze dondurulmuş) - 1 kg;
tuz - 3 yemek kaşığı bir slayt ile;
yenibahar (bezelye) - 5 adet;
karabiber (bezelye) - 15 adet;
kişniş (tane) - 1/4 çay kaşığı;
karanfil - 5 adet;
zencefil (öğütülmüş) - bir tutam;
defne yaprağı - 3 adet.
Hazırlık:
Çaçayı iyice durulayın. Bağırsakları ve kafasını çıkararak kesin. Suyun boşalmasına izin vererek karnı durulayın
Tüm baharatları havanda (çok ince değil) dövün ve tuzla karıştırın
Çaçayı dekapaj karışımıyla serpin ve hafifçe karıştırın. Balığı bir cam kavanoza veya emaye kaseye aktarın ve bir kapak veya tabakla kapatın. Her şeyi 12 saat buzdolabına koyun
Baharatlı tuzlu balıkları servis edin, herhangi bir sebze ile süsleyin. Çanak yaz aylarında servis edilirse, genç haşlanmış patates, hafif tuzlu salatalık ile süslemek uygundur. Balık ayrıca yeşil bezelye, salamura soğan, zeytin ve otlar ile birleştirilir
Kış için çaça ve sebzeli salatalar
Tüm tariflerin hazırlanması kolaydır ve herhangi bir ev hanımı için anlaşılabilir. Finansal maliyetler minimumdur.
Seçenek bir
Malzemeler:
çaça (soyulmuş) - 3 kg;
domates - 3 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
şeker - 1 bardak;
tuz - 3 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 200 gr;
defne yaprağı, karabiber - tatmak;
sofra sirkesi% 9 - 6 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Balığı doğrayın, başını ve bağırsaklarını çıkarın. Çaçayı yumuşak bir soğuk su akışı altında iyice durulayın. Derin bir tencereye biraz su, bitkisel yağ dökün ve balığı içine koyun. Çanağı kısık ateşte ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve rendeleyin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri ayrı bir kaba koyun, ateşe verin ve 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden önce karışıma tuz, şeker ve sirke ekleyin. Hazır sebze bileşimini balıkla birleştirin ve hermetik olarak kavanozlara yuvarlayın.
İkinci Seçenek
Malzemeler:
Taze dondurulmuş çaça balığı - 600 gram;
soğan - 200 gram;
domates suyu - 500 mililitre;
havuç - 150 gram;
un - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - tatmak;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tatmak için tuz;
yenibahar - 5 bezelye;
defne yaprağı - 5 adet;
kişniş - 10 bezelye;
sofra sirkesi% 9 - 40 gram.
Hazırlık:
- Başı ve bağırsakları çıkararak çaçayı çözün ve temizleyin. Kesilmiş ürünü soğuk suyla iyice durulayın. Balıkları bir kevgir içine koyun ve fazla sıvıyı boşaltın.
- Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve soğanları kızartın.
- Soyulmuş havuçları yıkayın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Hazırlanan sebzeyi kavrulmuş soğanlarla birlikte tavaya koyun ve pişirmeye devam edin.
- Hazırlanan sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye veya kazana aktarın. Balıkları güveçlerin üzerine yerleştirin. Defne yaprağı, şeker, tuz ve yenibahar ekleyin.
- Domates suyu sosunu salata kasesine dökün ve hafifçe karıştırın. Çanağı 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda istediğiniz miktarda sirke ekleyin ve salatayı hava geçirmez şekilde kavanozlara sarın.
Sos hazırlama:
Domates suyuna elenmiş buğday unu ekleyin. Un, pişerken sosu kalınlaştırır.
üçüncü seçenek
Malzemeler:
çaça - 3 kg;
soğan - 1 kg;
pancar - 3 kg;
domates - 1 kg;
tuz, şeker;
sebze yağı;
sofra sirkesi %9
Hazırlık:
- Çaçayı bağırsaklardan ve kafadan temizleyin, ardından balığı durulayın ve bir kevgir içinde atın.
- Diğer malzemeleri hazırlayın: pancarları rendeleyin, domatesleri kıyma makinesinde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Derin bir tencereye sebzeleri koyun ve karıştırın. Karışıma 1/2 su bardağı bitkisel yağ dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Çaçayı hafifçe haşlayın ve sebze karışımına ekleyin. Yemeği 30 dakika pişene kadar pişirin ve salataya biber, tuz, şeker, sirke ekleyin (1/2 litre salata - 1/2 çay kaşığı sirke) tadına bakın.
- Salatayı kavanozlara koyun ve bir su banyosunda 20 dakika sterilize edin. Kutuları sıkıca sarın.
