İspanyol mutfağında erişte birçok yemekte bulunabilir. Onunla çorbalar ve et suları pişirilir, et ve balık yemekleri hazırlanır. Erişte, özellikle soğuk mevsimde takdir edilir, çünkü onunla birlikte gelen yemekler çok tatmin edici ve anında ısınır.
Bu gerekli
- 2 kişilik malzemeler:
- - 200 gr. domuz eti;
- - genç soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 domates;
- - yarım bardak beyaz şarap;
- - 200 gr. kalın erişte;
- - 4-5 badem çekirdeği;
- - 2-3 tutam safran (isteğe bağlı);
- - 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz (taze veya kuru);
- - tuz biber;
- - bir bardak et suyu veya su;
- - zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti orta boy küpler halinde kesin. Yağ varsa kesilmesi gerekir. Kalın duvarlı bir kapta biraz zeytinyağını ısıtın ve eti hafifçe kızarana kadar 5 dakika kızartın.
Adım 2
Soğanı ve bir diş sarımsağı doğrayın, tavaya gönderin. Orta ateşte 5 dakika ara sıra karıştırarak kızartın.
Aşama 3
Domatesi soyup rendeleyin. Tavaya ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın, 5 dakika kızartın. Şarabı dökün, ateşi açın, alkolün uçmasına izin verin. Et suyunu (su) dökün, ısıyı azaltın, eti 15 dakika pişirin.
4. Adım
Erişteleri ete dökün, gerekirse biraz su ekleyin. Badem, sarımsak, maydanoz ve safranı havanda öğütün, aromatik karışımı erişteli ete ekleyin. Erişteler pişene kadar ara sıra karıştırarak eti pişirin. En sonunda tuz ve karabiber. Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin (kuru baharat kullanabilirsiniz).
