Pilav, muhteşem tadı ve aromasıyla bizi kendine hayran bırakan, iyi beslenmiş bir insanın bile iştahını kabartan bir yemektir. Ayva, ete ekşilik katabilir ve suyuyla doyurabilir.
Bu gerekli
-
- 1 kg et (kuzu eti);
- 300 gr bitkisel yağ;
- 800 gr havuç;
- 150 gr soğan;
- 400 ayva;
- 900 gr pirinç;
- 3 diş sarımsak;
- biber;
- tuz;
- kazan;
- gazlı bez.
Talimatlar
Aşama 1
Ocağa kuru bir kazan koyun, içine yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Kural olarak, bu prosedür 10 dakikadan fazla sürmez.
Adım 2
Bir baş soğan alın ve hafifçe yağa batırın. 3-4 dakika sonra çıkarın ve atın. Soğan yağın tüm acılığını çekecektir.
Aşama 3
Pirinci ayıklayın, iyice durulayın ve 1-1.5 saat ılık, hafif tuzlu suda bekletin.
4. Adım
Eti büyük parçalar halinde kesin, durulayın, kurutun, bir kazana koyun, ısıyı maksimuma yükseltin, hafifçe karıştırın ve örtün.
Adım 5
Eti bu aşamada şemaya göre karıştırın: 1 kez tereyağına koyduktan sonra, 5 dakika sonra ve 3-4 dakika daha. Tüm parçaların eşit şekilde kızardığından emin olun.
6. Adım
Et kırmızımsı kahverengi bir renk alır almaz, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve soğan kazanın dibine gelecek şekilde karıştırın.
7. Adım
7-8 dakika sonra sıcak kaynamış su dökün. Miktar, et ve soğanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde olmalıdır.
8. Adım
Su kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve 30 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
9. Adım
Daha sonra eti karıştırın ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları eşit bir tabaka halinde üstüne koyun. Örtün ve 15 dakika pişirin.
Adım 10
Ayvayı dilimler halinde kesin ve pirinci yerleştirmeden 2-3 dakika önce havuçların üzerine yerleştirin.
11. Adım
Kapağı kazandan çıkarın ve dikkatli dairesel hareketlerle pirinci ekleyin (sıvıyı boşalttıktan sonra). Tuz ve karabiber, pirinç üzerine kazanın ortasına oluklu bir kaşık koyun ve pirinç seviyesinin 2-3 santimetre üzerinde olacak şekilde sıcak kaynamış su dökün. Örtün ve ısıyı yüksek seviyeye yükseltin.
Adım 1/2
3-5 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış sarımsakları pirincin üzerine koyun.
Adım 13
15-20 dakika sonra pirinçte birkaç delik açın. Isıyı azaltın, kapağı gazlı bezle sarın, kazanı sıkıca kapatın ve 10-15 dakika sonra ısıyı kapatın.
Adım 14
Sıcak pilavı domates ve tatlı soğan salatası ile servis edin.
