Elma lezzetli, sağlıklı ve ucuz bir meyvedir. Çeşitliliğe bağlı olarak, elmalar farklı özelliklere sahip olabilir: bazı meyveler salatalar için, diğerleri ise pişirme için daha iyidir.
Gala çeşidi Ağustos ayının sonunda olgunlaşır ve çok parlak bir cilde sahiptir. Bu çeşidin elmaları yoğun ve sulu bir tatlı hamura sahiptir. Bu çeşitlilik kendini çeşitli fırınlanmış tatlılarda harika gösterir, karamel ve fındıkla iyi gider, ayrıca bu elmaların yumuşak taze tadı tarçın kullanıldığında çok iyi ortaya çıkar. Gala elmaları buzdolabında birkaç ay saklanabilir.
Antonovka harika bir Orta Rus çeşididir. Bu elmalar alışılmadık, çok güçlü bir aroma, karmaşık ekşi-tatlı tadı ile ayırt edilir. Antonovka, charlotte, turta ve diğer elmalı hamur işleri yapmak için idealdir. Bu elmaların eti gevşek, taneli, çok sulu. "Antonovka", her zamanki "tatlı" baharatlarla (tarçın veya kakule) iyi gitmez, ancak zencefil ve beyaz biber ile mükemmel bir şekilde açılır.
Granny Smith, dünyanın en popüler çeşitlerinden biridir. Bu elmalar hem yemek pişirmek hem de taze tüketim için iyidir. Charlottes, elmalı turtalar, karmaşık katmanlı tatlılar, marmelat ve jöleler - Granny Smith elmaları tüm bunlar için mükemmeldir. Ekşi, çok taze tadı ve sulu olmaları ile ayırt edilirler. Aromaları ısıl işlemden sonra tamamen ortaya çıkar.
Braburn, çok güçlü, neredeyse çiçek aromasına sahip tatlı, baharatlı bir elmadır. Bu elmaların yoğun, güçlü posası baharatlar, kuruyemişler, hurma ve çeşitli şekerlenmiş meyvelerle iyi gider. "Braburn" çok tatlı bir çeşittir, bu nedenle bu tür elmalar minimum şeker ilavesiyle pişirilebilir, bu da temelde düşük kalorili ve sağlıklı tatlılar oluşturmayı mümkün kılar.
Jonagold, pişirme için başka bir ideal çeşittir. Elmalar "Jonagold" belirgin bir tatlı ve ekşi tada ve orta yoğunlukta hamura sahiptir. Tarçın, zencefil, kakule ve diğer baharatlarla çok iyi giderler. Tatları ceviz ile alışılmadık bir şekilde vurgulanabilir.
Pink Lady, çok sıra dışı ekşi bir tada sahip bir elmadır. Bu en yeni çeşitlerden biridir, derisi ilginç bir yeşil-pembe renge sahiptir. Pink Lady hamuru çok sıkı ve gevrek. Bu çeşitlilik, özellikle zıt tatların bir kombinasyonunu tercih ediyorsanız, charlotte ve turta yapmak için iyi çalışır, çünkü bu elmaların eti pişirildikten sonra daha da ekşi hale gelir.
Elmaları buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde saklayın. Herhangi bir hasar görmüş veya bozulmuş meyve, kalan elmaları bozacağı için hemen atılmalıdır.
Doğranmış elmalar çabuk kararır, bu işlemi biraz yavaşlatmak için limon suyu ilave edilmiş soğuk suya koyun. Bununla birlikte, elmaların aromasını ve tadını bozacağından, elmalar böyle bir çözeltide uzun süre saklanamaz.
