Kalamarlı Makarna: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

İçindekiler:

Kalamarlı Makarna: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri
Kalamarlı Makarna: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

Video: Kalamarlı Makarna: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

Video: Kalamarlı Makarna: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri
Video: Makarna Nasıl Yapılır? (Ev Yapımı Makarna Tarifi) 2024, Mart
Anonim

Kalamarlı yemekler protein açısından zengin, kalorisi düşük ve sindirimi kolaydır. Popüler seçeneklerden biri, kremalı veya domates sosuyla tamamlanan kalamar makarnadır. Diğer deniz ürünleri, sebzeler, otlar, mantarlar veya baharatlar tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Kalamarlı makarna: kolay hazırlık için adım adım fotoğraf tarifleri
Kalamarlı makarna: kolay hazırlık için adım adım fotoğraf tarifleri

Pişirmede kalamar: pişirmenin avantajları ve özellikleri

resim
resim

Kalamar, en uygun fiyatlı deniz ürünleri türlerinden biridir. Nispeten ucuzdurlar, işlenmesi kolaydır ve çok çeşitli malzemelerle iyi giderler. Ürünün kalori içeriği düşüktür, kalamar çok sayıda faydalı madde içerir: iyot, potasyum, fosfor, değerli amino asitler. Ek bir artı, büyük miktarda protein ve minimum yağdır. Bu bileşim, deniz ürünlerini bebek ve diyet yemekleri için ideal kılar. Ancak, kalamar pişirmek herkes için lezzetli değildir: bu ürün özel bir yaklaşım gerektirir.

Kalamarlar, bütün karkaslar (kabuğu soyulmamış veya önceden hazırlanmış), şeritler ve halkalar şeklinde soğutulmuş ve dondurulmuş olarak satılır. Hazır deniz ürünleri kokteyllerinin bir parçasıdırlar, ancak bir mono ürün satın almak ve kendi zevkinize göre karışımlar yapmak çok daha karlı ve daha uygundur.

Satın alırken kalamarların taze olduğundan, tekrar dondurulmadığından ve uygun koşullarda saklandığından emin olmalısınız. Karkaslar güzel kokmalı, şeklini korumalı, leke ve hasardan arındırılmış olmalıdır. Taze donmuş kalamar bir pakette satın alırsanız, bütünlüğünü ve ürünün raf ömrünü kontrol etmeniz önemlidir.

Acemi aşçılar için, önceden soyulmuş ve hazırlanmış kalamarları bütün veya doğranmış olarak pişirmek daha iyidir. Soyulmamış karkaslar satın alınırsa, 1-2 dakika kaynar suya konulmaları gerekir, bundan sonra mavimsi-mor cilt kolayca çıkarılır ve hassas göz kamaştırıcı beyaz hamur açığa çıkar. Karkastan şık bir plaka çıkarılmalıdır. Kalamarın hoş olmayan bir lastik kıvamı elde etmemesi için çabuk pişirilir, deniz ürünlerini ateşe fazla maruz bırakamazsınız. Bu özelliği, taze, hafif ve çabuk pişen yemekleri tercih eden İtalyan mutfağının vazgeçilmezi kalamar.

Kremalı soslu kalamarlı makarna: klasik bir versiyon

resim
resim

Malzemeler:

  • 300 gr soyulmuş kalamar (soyulmuş karkaslar);
  • 300 gr spagetti;
  • 250 ml krema;
  • birkaç yeşil soğan tüyü;
  • tatmak için kurutulmuş sarımsak;
  • zeytin yağı;
  • tuz;
  • taze çekilmiş karabiber.

Kalamarlar dondurulmuş olarak satın alındıysa, yavaş buz çözme için önceden buzdolabının alt bölmesine taşıyın. Deniz ürünleri oda sıcaklığında istenilen duruma ulaşacaktır. Karkasları akan suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve dar şeritler halinde kesin. Deniz ürünlerini çok ince kesmek gerekli değildir, pişirme sırasında boyutları büyük ölçüde azalır.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ara sıra karıştırarak kalamarları 2 dakika kızartın. Kuru sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tekrar karıştırın, kremayı dökün, karışımı kapağı kapatmadan yaklaşık 5 dakika pişirin.

Makarnayı kaynayan tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Tam pişirme süresi makarnanın türüne bağlıdır ve paket üzerinde belirtilmiştir. Spagetti için 4-5 dakikadan fazlasına ihtiyacınız yok. Macunu bir kevgir içine atın, sıvının boşalmasına izin verin. Kalamar kremalı bir tavaya spagettiyi koyun, iyice karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 6-7 dakika bekletin. Bu süre zarfında, spagetti kremayı kısmen emecek ve sosun kendisi kalınlaşacak ve zengin bir tat alacaktır. Bitmiş yemeği ısıtılmış tabaklara yerleştirin, her bir kısmı ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin. İstenirse, spagetti pul biber serpilebilir veya maydanozla süslenebilir. Hemen servis yapın.

Sebze ve Kalamar Yuvaları: Adım Adım Pişirme

resim
resim

Kalamarlar sebzelerle birleştiğinde daha da sağlıklı hale gelir: taze domates, dolmalık biber, havuç ve soğan. Yemeğin hafif ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor, bir aile yemeği için mükemmel. Belirtilen sayıda üründen 2 tam porsiyon elde edilir.

Malzemeler:

  • 100 gr makarna yuvaları;
  • 200 gr kalamar;
  • 1 büyük dolmalık biber (kırmızı veya sarı);
  • 1 soğan;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 orta boy sulu tatlı havuç;
  • 1 büyük etli domates;
  • 1 çay kaşığı ACI ketçap;
  • 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
  • tuz;
  • pul pul biber;
  • kızartma için rafine bitkisel yağ.

Kabuğu domateslerden çıkarın, havuçları ve soğanları soyun, tohumları biberden çıkarın. Domatesleri küpler halinde kesin, sebzelerin geri kalanını şeritler halinde kesin. Kalamar halkalarını çözdürün ve parçalara ayırın.

Sarımsakları doğrayın ve pul biberle karıştırın. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, ara sıra karıştırarak sarımsakları hızlıca kızartın. Kalamar ekleyin, hep birlikte 5 dakika pişirin. Sebzeleri ekleyin, karıştırın, kızartın, kapaksız. Ketçap ve soya sosu ekleyin, birkaç dakika daha kızartın.

Makarna yuvalarını tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine atın, sıvının boşalmasına izin verin. Makarnayı ısıtılmış tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

Domates soslu kalamarlı Tagliatteli: adım adım tarif

resim
resim

Taze domatesler sosu zenginleştirir, ona çekici bir renk ve hoş bir ekşi tat verir. Baharatlı otlar ve sarımsak aralığı tamamlayacak. Kokulu ve parlak renkli geç çeşitlerin etli domateslerinin kullanılması tavsiye edilir, onlarla birlikte sos daha lezzetli ve güzel olur. Taze domates yoksa, kendi suyunda konserve domates ile değiştirilebilirler.

Malzemeler:

  • 500 gr tagliatlı;
  • 700 gr soyulmuş kalamar halkası;
  • 3 diş sarımsak;
  • 1 küçük acı biber;
  • 7 olgun etli domates;
  • 1 bardak kuru beyaz şarap;
  • taze çekilmiş karabiber;
  • tuz;
  • bir demet taze maydanoz;
  • kızartmak için zeytinyağı.

Tagliateli tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın, sıvının boşalmasına izin verin. Kalamar halkalarını kaynar suda bir dakika kadar haşlayın.

Sarımsakları soyun, büyük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, sarımsakları ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak kızartın. Daha önce çekirdeklerinden soyulmuş ve ince halkalar halinde kesilmiş acı biberleri ekleyin. Domatesleri kesin, birkaç dakika kaynar suya koyun, cildi çıkarın, posayı doğrayın. Domatesleri ara sıra karıştırarak bir tavaya koyun ve orta ateşte 3-5 dakika daha kızartın.

Tavaya şarap dökün, sosu 5-7 dakika daha pişirin, böylece sıvı hacmi azalır. Kalamarları yerleştirin, 3 dakika sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocağı kapatın. Haşlanmış tagliatlileri sosun içine koyun, karıştırın, kapağın altında birkaç dakika bekletin ve ısıtılmış tabaklara koyun. Her porsiyonu taze çekilmiş karabiber serpin ve bir dal maydanozla süsleyin. Yemeğin en iyi eşlikçisi bir bardak soğuk beyaz şarap olacaktır.

Pembe soslu kalamarlı fusilli: hızlı ve lezzetli

Gül sosunun sırrı basittir - domates salçası ve krema karışımıdır. Kremayı sütle değiştirmek kalori miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır, konsantre domates salçası yerine ev yapımı veya satın alınan domates suyunu kullanabilirsiniz. Malzemelerin oranları zevke göre değiştirilebilir. Bu tarife göre diğer sosları pişirebilirsiniz: karides, midye, osiminogi ile.

Malzemeler:

  • 400 gr düdük;
  • 1 su bardağı süt veya yağsız krema
  • 2 yemek kaşığı. ben. kalın domates salçası (veya 0.75 su bardağı domates suyu);
  • 300 gr dondurulmuş kalamar;
  • 1 çay kaşığı buğday unu;
  • 1 küçük soğan;
  • 2 diş sarımsak;
  • kuru ot karışımı (fesleğen, maydanoz, kekik, kekik);
  • tuz;
  • taze çekilmiş karabiber;
  • kızartma için bitkisel yağ.

Kalamarları çözdürün, düdükleri tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içine koyun. Bitkisel yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı kızartın. Kalamar koyun, karıştırın. 5 dakika sonra sütü tavaya dökün, salça ve kuru otları ekleyin. Kapağı kapatmadan 7 dakika boyunca pişirin.

Sosu kalınlaştırmak için un ekleyin, iyice karıştırın. Düdükleri bir tavaya koyun, örtün ve birkaç dakika bekletin. Isıtılmış tabaklarda servis yapın, istenirse taze çekilmiş karabiber serpin.

Önerilen: