Balık sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Fosfor ve iyot gibi vücut için gerekli olan mikro elementler açısından zengindir. Ve ilginç bir sosla servis ederseniz, şenlikli ve günlük bir sofra için mükemmel bir yemek olacaktır.
Bu gerekli
-
- 500 gr balık.
- Tartar sosu için:
- 1 çay kaşığı hardal;
- bir tutam biber ve tuz;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı. ben. sirke;
- birkaç zeytin
- kapari ve kornişon;
- 2 sarısı.
- Polonya sosu için:
- 1 yumurta;
- 50 gr maydanoz;
- 30 gr tereyağı;
- yarım limon.
- Domates sosu için:
- 400 gr domates;
- yarım küçük baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. ben. sirke;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı olası yollardan biriyle pişirin. Daha hafif yemekleri tercih ediyorsanız, mikrodalga fırını veya çift kazanı kullanın. Örneğin orta boy bir somon bifteği için maksimum mikrodalga ayarında 10 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Kızarmış balık da iyidir. Sulu tutmak için, bunun için meyilli hazırlayın. Un, süt ve yumurtayı karıştırın, derisi ve kemiği soyulmuş bir balık parçasını bu karışıma batırın. Balıkları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Adım 2
Balık sosunu hazırlayın. En basit seçenek klasik tartardır. Sarıları beyazlardan ayırın ve bir kaseye aktarın. Hardal ve sirke ekleyin, karışımı homojen bir kütleye iyice öğütün. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda bitkisel yağ ekleyin - ayçiçeği veya zeytin. Bu karışımı kaşıkla yön değiştirmeden örneğin saat yönünde ovalayın. Bu sırada tuz ve şekerin yanı sıra biber ekleyin. Tek tip beyaz bir emülsiyonunuz olmalıdır. Kapari, zeytin ve kornişonları küçük küpler halinde kesin, hazırlanan sosa ekleyin ve tekrar karıştırın. Tartarı servis yapmadan hemen önce hazırlayın, çünkü bu sos buzdolabında bile uzun süre saklanamaz - tabakalaşmaya başlar.
Aşama 3
Polonya sosu çok hassas bir tada sahiptir. Morina gibi yağsız beyaz balıklarla en iyi şekilde çalışır. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve ince doğrayın. Maydanozu doğrayın ve yumurta ile karıştırın. Karışımı eritilmiş tereyağı ve limon suyu, tuz ile dökün ve iyice karıştırın. Balık parçalarını bir tabağa koyun ve sosu her birinin üzerine dökün.
4. Adım
Domates seviyorsanız, balığınızla birlikte lezzetli domates sosu servis edin. Sarımsakları ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, şeker ve sirke ekleyin. Domatesleri haşlayın, soyun, ince doğrayın. Onları sarımsaklı tavaya ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Tatmak için tuzla tatlandırın.
