Kuşkonmaz genellikle ev masasında bulunmaz. Ancak bu sebzenin hazırlanması çok kolaydır. Et, balık veya kümes hayvanları için mükemmel bir garnitür olabilir. Yeşil kuşkonmaz saplı bir tavuk göğsü hazırlayın ve tadına bakın.
Bu gerekli
-
- Kuşkonmaz sosunda pişmiş göğüs:
- 225 gr yeşil kuşkonmaz;
- 50 gr tereyağı;
- 4 tavuk göğsü;
- 1 soğan;
- 50 gr petrol;
- 300 ml tavuk suyu;
- 1 çay kaşığı pişmiş pesto sos
- 4 yemek kaşığı krema;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
- Şarap sosunda sıcak meze:
- 300 gr yeşil kuşkonmaz;
- 4 tavuk göğsü;
- kızartma için zeytinyağı;
- 100 gr istiridye mantarı;
- 0,5 su bardağı kuru beyaz şarap;
- 10 yeşil soğan tüyü;
- 3 diş sarımsak;
- 200 gr çekirdeksiz zeytin;
- 50 gr parmesan;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Doyurucu ve basit bir yemek - kuşkonmaz sosunda pişmiş göğüs. Yeşil kuşkonmaz hazırlayın. İyice yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve sapları ikiye bölün. 4 üst kısmı bir kenara koyun - bitmiş yemeği süslemek için faydalı olacaklar.
Adım 2
Cildi tavuk göğsünden çıkarın, filetoyu porsiyonlar halinde kesin. Tereyağını derin bir tavada eritin ve sık sık çevirerek filetoları altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu bir tabağa koyun ve sıcak tutun.
Aşama 3
Soğanı küpler ve mantarları dilimler halinde kesin. Tavuğun kızartıldığı tavaya biraz daha tereyağı ekleyin, ısıtın ve soğanları yerleştirin. 2-3 dakika kavurup mantarları ilave edin. Karışımı 2-3 dakika kaynatın, ardından suyu tavaya dökün. Hazırladığınız pestoyu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve kuşkonmazı sosun içine koyun.
4. Adım
Tavuk parçalarını bir tavaya koyun, örtün ve 20 dakika pişirin. Filetoları sostan çıkarın, bir tabağa koyun ve ısıtın. Kalan karışımı pürüzsüz olana kadar el mikseri ile çırpın ve kaynatın. Kremayı ve taze çekilmiş biberi ekleyin, sosu iyice karıştırın. Göğüs filetolarını porsiyonlu kaselere koyun, üzerlerini sosla doldurun ve taze kuşkonmazla süsleyin. Garnitür olarak pirinç, sote havuç ve küçük mısır koçanı servis edin.
Adım 5
Tavuk göğsü ve yeşil kuşkonmaz, kısa sürede lezzetli bir sıcak atıştırmalıktır. Genç sürgünleri yaklaşık 30 saniye kadar haşlayın ve kızgın zeytinyağında kızartın. Kuşkonmazlı bir tavaya beyaz şarabı dökün ve karışımı hacmi yarı yarıya azalana kadar buharlaştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
6. Adım
Tavuk göğsünün derisini çıkarın ve filetoları kesin. İnce dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve tavuk dilimlerini her iki tarafta altın kahverengi olana kadar soteleyin. Sarımsakları uzunlamasına ince plastik olacak şekilde doğrayın, istiridye mantarlarını büyük parçalar halinde doğrayın, yeşil soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları ve mantarları zeytinyağında soteleyin, soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak karışımı 1 dakika daha pişirin.
7. Adım
Filetoları porsiyonlanmış plastiklerin üzerine koyun, üstüne sosun içine kuşkonmazı koyun, yanına sarımsaklı ve soğanlı kızarmış mantarları ve birkaç çekirdeksiz zeytini koyun. Parmesan peynirini rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin. Hemen servis yapın.
