Sulu kivi, parlak çilek, üzüm ve kayısı ile süslenmiş iştah açıcı turta, birçok favori tatlı. Hafif ve şaşırtıcı derecede ferahlatıcı bir pasta için dilediğiniz meyveyi seçebilirsiniz.
Bu gerekli
- Kek için:
- - 225 gr un;
- - 150 gr tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı ince kristal şeker;
- - 1 yumurta;
- muhallebi için:
- - 50 gr şeker;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 2 yemek kaşığı un;
- - 2 yemek kaşığı nişasta;
- - 325 ml süt;
- - 1 çay kaşığı vanilya özü;
- Meyve dolgusu ve buzlanma için:
- - 500 gr taze meyve karışımı (kivi, çilek, kayısı çekirdeği olmayan kırmızı üzüm);
- - 125 gr kayısı reçeli veya reçeli;
- - 1 yemek kaşığı limon suyu ve su;
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Unu bir kaseye eleyin, soğutulmuş tereyağı küpleri ile ince kırıntılar halinde ezin. Yumurtayı sallayın ve karışıma karıştırın, şeker ekleyin.
Adım 2
Yumuşak bir hamur yoğurun. İlk önce her şeyi yuvarlak uçlu bir bıçakla karıştırın ve ardından hamuru elinizle yoğurun. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın. Yemeği bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru unlu bir yüzeyde açın ve bir kiş tabağına yerleştirin (derin yuvarlak, 20-25 cm çapında, dikey oluklu kenarlar). Kenarın etrafındaki fazlalığı kesin.
4. Adım
Normal yuvarlak bir şekil kullanacaksanız, kalıbın tabanını hamurla kaplayın ve kenarlarını 4-5 cm yüksekliğinde yapın, hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve kuru fasulyeyi ekleyin. Hamuru 15 dakika pişirin.
Adım 5
Fasulye kağıdını çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Pastayı kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından servis tabağına aktarın.
6. Adım
Bir muhallebi yapın. Sarısı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu nişasta ile eleyin ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın.
7. Adım
Sütü kaynama noktasına kadar ısıtın ve bir spatula veya çırpma teli ile sürekli ovalayarak, ince bir akış halinde sarısı kremaya dökün. Kremayı sobanın üzerine koyun ve krema koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar sürekli çırparak orta ateşte pişirin.
8. Adım
Ateşten alın ve vanilya özünde çırpın. Kremayı temiz bir tabağa dökün, streç filmle kapatın ve kremayı soğumaya bırakın.
9. Adım
Soğuyan kremayı biraz cıvık hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın ve hazır olan muhallebinin üzerine dökün. Kiviyi soyun ve dilimler halinde kesin, çilekleri ve iri üzümleri ikiye bölün, kayısıları dilimler halinde kesin.
Adım 10
Meyveleri kremanın üzerine daireler halinde yayın. Buzlanmayı yapın. Reçeli (reçel) limon suyu veya suyla ısıtın ve hala sıcakken bir elekle ovalayın. Meyvelerin üzerine kremayı sürün ve soğumaya bırakın.
