Fırında pişmiş ekşi krema soslu köfte, çok fazla yağ içermeyen oldukça hafif ve lezzetli bir yemektir. Bir hastalıktan kurtulan bir kişi veya küçük bir çocuk için hazırlanabilir.
Ekşi krema sosunda köfte yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr taze et, domuz eti ve sığır eti eşit oranlarda;
- 2-3 orta boy soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 orta boy havuç;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 100 gr pirinç;
-% 20 yağ içeriğine sahip 1 bardak kalın ekşi krema;
- 2 tatlı biber;
- 1 yemek kaşığı. buğday unu;
- 1 sap kereviz;
- ½ çay kaşığı toz şeker;
- 1 kök maydanoz veya yaban havucu;
- öğütülmüş karabiber;
- 2-3 diş sarımsak;
- 100 sert peynir;
- taze bitkiler;
- tatmak için tuz.
Bu tür köfteleri diyet versiyonunda pişirmek istiyorsanız, kıyma için aynı miktarda tavuk fileto kullanabilir ve içine soğan ve havuçları kızartmadan koyabilirsiniz. Bu durumda, az yağlı ekşi krema kullanın.
Küçük bir tencereye 0,5 litre su dökün ve içindeki pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Eti soğuk suda durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, parçalara ayırın ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyma pirinci ekleyin, çiğ yumurta ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun. Kıymayı tuzlayıp biberleyin, karıştırın ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin.
Soğanları ince ince doğrayın, havuçları soyun ve rendeleyin. Dolmalık biberin sapını çıkarın, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Maydanoz kökünü soyun, ikiye bölün ve yarım halkalar halinde kesin. Kereviz sapını ince dilimler halinde kesin.
Bir tavaya yağ dökün, ateşe verin, ısıtın ve içine soğanları koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Rendelenmiş havuç ve biberleri, kereviz ve maydanoz kökünü tavaya koyun, tava içeriğinin yanmaması için karıştırmayı unutmadan, soğanlarla birlikte 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavaya ekşi krema ekleyin, tuz, toz şeker, karabiber ekleyin. Unu bir bardak soğuk kaynamış suda eritin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Karışımı yavaş yavaş tavaya dökün, karıştırın ve içindekileri kaynatın. Sosu tuzlayın ve tavayı ocaktan alın.
Ekşi krema soslu köfteler ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, ufalanan pirinci kaynatabilir veya köfteli garnitür için patates püresi yapabilirsiniz.
Kıymayı çıkarın, ondan küçük köfteler yapın. Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için yanına bir kase su koyun ve ellerinizi periyodik olarak ıslatın. Köfteler un içinde yuvarlanabilir. Onları bir fırın tepsisine koyun ve ekşi krema sosuyla doldurun. Fırını 220 ° C'ye ısıtın ve içine bir pişirme kabı koyun. Köfteleri ekşi krema sosunda 20-25 dakika pişirin, sonra kalıbı çıkarın ve içindekileri rendelenmiş peynirle üstüne serpin. Kalıbı tekrar fırına koyun ve çıtır kahverengi bir kabuk oluşana kadar köfteleri 10-15 dakika daha pişirin. Taze otları ince ince doğrayın, üstüne köfte serpin.
