Bu orijinal meze Çin mutfağına aittir. Herhangi bir Çin restoranında deneyebilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. İçindeki en önemli şey, sıradan sebzelere keskinlik veren tatlı ve ekşi sostur.
Bu gerekli
- - 1 büyük patlıcan;
- - 1 dolmalık biber;
- - 1 havuç ve soğan;
- - 1 sap kereviz;
- - 3 diş sarımsak;
- - 50 ml tavuk suyu;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, soya sosu;
- - acı biber, kişniş, beyaz ve siyah susam, deniz tuzu, tatlı ve ekşi mavi ejderha sosu.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri durulayın, kurulayın. Küpler halinde kesin.
Adım 2
Havuçları soğanla soyun, soğanları yarım halkalara kesin, havuçları eğik daireler halinde, sonra ince küpler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ve havuçları kızartın.
Aşama 3
Dolmalık biberi tavaya ekleyin. Birkaç dakika sonra saplı kerevizi, patlıcanı ve biraz zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika ızgara yapın; sebzeler gevrek kalmalıdır.
4. Adım
Birkaç dakika sonra yarım torba mavi ejderha sosu (suşi domatesli mağazalarda satılır) ekleyin, tavuk suyunu dökün. Soya sosu ekleyin. Acı biber ve sarımsakları doğrayın, bir tavaya gönderin. Biber, mezeyi tatmak için tuzlayın.
Adım 5
Kişnişi durulayın, kurutun, mezeye ekleyin, karıştırın, ısıyı kapatın. Serin, susam serpin, servis yapmadan önce kuru bir tavada kurutun.
