Jöleli - şenlikli bir masa için mükemmel bir soğuk yemek. Tüketici pazarındaki ürünlerin bolluğu ve bulunabilirliği, bu yemeği çeşitli malzemelerle hazırlamayı mümkün kılar. Deniz temalı jöleyi denemenizi öneririm.
Bu gerekli
- - 1 kilo levrek;
- - 300 gram soyulmuş ve haşlanmış yengeç ve kerevit;
- - 2 büyük soğan;
- - 2 büyük havuç;
- - 6 adet. kapari;
- - 1 limon;
- - 1 maydanoz kökü;
- - 3 parça. Defne yaprakları;
- - 1 küçük demet dereotu veya maydanoz yeşillikleri;
- - 1 yemek kaşığı jelatin;
- - 1 yemek kaşığı kırmızı havyar;
- - tuz, öğütülmüş karabiber ve limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Balık iyice temizlenir, akan suyla yıkanır, yüzgeçler ve kafa kesilir ve porsiyonlar halinde kesilir.
Adım 2
Havuç ve maydanoz kökü yıkanır, soyulur ve küçük halkalar halinde kesilir. Soğanlar soyulur, suda yıkanır ve dörde bölünür ve üzerine limon suyu serpilir.
Aşama 3
Derin bir tencereye maydanoz kökü, havuç ve soğan konulur ve üzeri su ile kaplanır (750 mililitre). Tuz, karabiber, karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
4. Adım
Balık parçalarını et suyuna yayın ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra derin bir kaba aktarın. Kalan suyu süzün, içine jelatin dökün ve şişmeye bırakın.
Adım 5
Havyar, az miktarda soğuk kaynamış su ilavesiyle bir havanda öğütülür.
6. Adım
Elde edilen havyar kütlesine biraz daha su eklenir. Her şey hafifçe karıştırılır, kaynatılır ve özel bir süzgeç veya gazlı bez kullanılarak süzülür.
7. Adım
Balık, jölenin bir kısmı ile dökülür, daha önce doğranmış yengeçler ve kerevitler üstüne yayılır. Sonra yeşillikleri koyun ve kalan jöleyi dökün. Katılaşana kadar buzdolabına koyun.
