Çin bifteği, sebze garnitürüyle pişirilen lezzetli bir yemektir. Soya sosu, öğütülmüş acı biber ve sarımsaktan yapılan sos, ete özgün bir tat verir.
Çin bifteği pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 600 gr dana bonfile, 300 gr soğan, 200 gr dolmalık biber, 300 gr yeşil fasulye, 6 diş sarımsak, 100 ml bitkisel yağ, 100 ml soya sos, 2 yemek kaşığı. ben. pirinç sirkesi, 100 gr nişasta, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, tuz.
Sığır eti akan soğuk suda yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur. Etten damarlar ve filmler kesilir. Hazırlanan fileto, en fazla 1 cm genişliğinde küpler halinde kesilir.
Çanak oldukça çabuk piştiğinden, yumuşayana kadar kızartması uzun sürmeyen taze sığır eti kullanılması tavsiye edilir. Daha açık tonu ve elastik kıvamı ile ayırt edilebilir.
Sarımsakların kabukları soyulur. 3 karanfil presten geçirilir. Doğranmış sarımsak, 4 yemek kaşığı derin bir tabakta karıştırılır. ben. soya sosu ve pirinç sirkesi. Bu, Çin sığır eti yemekleri yapmak için özel bir turşudur. Dilimlenmiş etler marine ile dökülür ve tat vermesi için kaba öğütülmüş siyah ve kırmızı biber eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır. Et 40 dakika yalnız bırakılır. Bu süre sebze ve pansuman hazırlamak için yeterlidir.
Herhangi bir renkteki Bulgar biberi yıkanır ve ikiye kesilir. Çekirdek ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra biberler tekrar yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. 3 diş sarımsak bir presle kıyılır veya ince bir rende üzerine rendelenir. Sarımsağa kalan soya sosu ve 0,5 çay kaşığı eklenir. öğütülmüş kırmızı biber. Pansumanın bileşenleri karıştırılır. Çin bifteği oldukça baharatlı çıkıyor. İsteğe bağlı olarak kullanılan biber miktarını azaltarak yemeğin keskinliğini azaltabilirsiniz.
Salamura et, sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine atılır. Sığır eti çubuklarını kağıt peçetelerin üzerine yerleştirerek kalan nem giderilebilir. Bitkisel yağ, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür, her bir et parçası nişasta içinde yuvarlanır. Et küçük porsiyonlarda kızartılır ve eşit altın rengi kahverengi bir kabuk elde edilir. Bitmiş sığır eti ayrı bir tabağa aktarılır.
Tüm etleri bir kerede kızartırsanız, etler birbirine yapışır. Ek olarak, büyük miktarda sığır eti çok fazla meyve suyu çıkaracak ve bu da iyi kavrulmuş ete izin vermeyecektir.
Sığır etinin pişirildiği bitkisel yağda, ince doğranmış soğanlar kızarana kadar kızartılır. Üzerine Bulgar biberi eklenir ve sebzeler 2-3 dakika kavrulmaya devam edilir. Daha sonra yeşil fasulye tavaya gönderilir. Dondurulmuş bir sebze kullanılıyorsa, önce buzu çözülmelidir. Aksi takdirde ürün çok fazla sıvı salacak ve sebzeler kızartmak yerine haşlanacak.
Sebzeler yumuşayınca içine kızarmış dana eti konur. Çanağı pişmiş acı sos ile baharatlayın ve 1-2 dakika ısıtmaya devam edin. Çince'de hazır sığır eti, porsiyonlu tabaklarda sıcak olarak servis edilir. Geleneksel olarak, yemek haşlanmış pirinçle tamamlanır.
