Limonlar ve portakallar tatlı bir pasta için iyi bir ektir. Böyle bir tatlı, bu meyvelerdeki çok miktarda vitamin nedeniyle sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır.
Bu gerekli
-
- 300 gr un;
- 600 gr pudra şekeri;
- 150 gr tereyağı;
- 8 yumurta;
- 1 bardak portakal suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta;
- 3 portakal;
- 1 limon.
Talimatlar
Aşama 1
Geleneksel bir Polonya tarifine göre bir pasta pişirin. Hamuru yaparak başlayın. Bunu yapmak için 3 yumurta kaynatın, sarılarını ayırın ve bir kaseye koyun. İçlerine 150 g pudra şekeri dökün ve tek bir kütleye öğütün. Yavaş yavaş oraya un ekleyin ve ayrıca oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hamuru plastik hale getirmek için en fazla çeyrek bardak su dökün. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 2
Pasta dolgusunu yapın. Bunu yapmak için, beyazları sarılardan kalan çiğ yumurtalardan ayırın, farklı kaselere dökün. Sarılarına portakal suyu ekleyin. Kendiniz sıkabilir veya mağazada hazır olarak satın alabilirsiniz. Karışıma bir buçuk bardak pudra şekeri dökün. Portakallardan birini soyun, kabuğunu çıkarın, rendeleyin veya ince doğrayın. Sarısına lezzet katın.
Aşama 3
Proteinleri ayrı ayrı hazırlayın. Bunları bir mikser veya çırpma teli kullanarak bir köpük haline getirin ve ardından yavaşça, her seferinde bir kaşıkla ana kütleye sarısı ekleyin ve karıştırın. Nişastayı kütleye dökün ve çırpılmış beyazların düşmemesi için hafifçe karıştırın.
4. Adım
Kalan iki portakalı ve limonu kabuğuyla birlikte dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın. Bir tavada kalan pudra şekeri ve yarım bardak su ile şerbet yapın. Şeker tamamen çözüldüğünde, portakal ve limon dilimlerini elde edilen kütleye daldırın ve 5-10 dakika pişirin. Meyveyi şuruptan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Adım 5
Hamuru buzdolabından çıkarın, ince bir şekilde yuvarlayın ve yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve keki 10 dakika pişirin. Daha sonra kalıbı fırından çıkarın ve hazırlanan portakal suyu, yumurta ve şeker karışımını kabuğun üzerine dökün. Pastayı 15-20 dakika daha fırına koyun. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, şurupta pişirilmiş portakal ve limon dilimlerini üstüne yerleştirin. Bitmiş keki fırından çıkarın ve soğutun.
