Pate çok eski bir inceliktir. Aristokratlar bile bu yemeği takdir etti. Tabii ki, artık eskisi kadar rafine değil, ancak evde pişirirseniz bu düzeltilebilir.
Bu gerekli
- - tereyağı - 25 gr;
- - tavuk karaciğeri - 500 gr;
- - sarımsak - 2 diş;
- - %20 - 100 ml yağ içeriğine sahip krem;
- - konyak - 150 ml;
- - şeker - 1 yemek kaşığı;
- - tuz;
- - biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk karaciğeri yıkanmalı ve filmlerden iyice temizlenmelidir. Bu yapıldıktan sonra, küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları da doğramalısınız.
Adım 2
Tereyağını bir tavaya koyun, tekrar ısıtın ve içine doğranmış tavuk ciğeri koyun. Sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Sonra sarımsağı karaciğere ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Süre geçtikten sonra, tavayı içindekilerle birlikte soğumaya bırakın.
Aşama 3
Tavuk karaciğeri kıyılmış et durumuna kadar ezilmelidir. Bunu yapmak için, tavadan çıkan meyve suyuyla birlikte bir mutfak robotuna aktarın. Kremayı ciğerlerin kızartıldığı tabaklara dökün ve 5 dakika ısıtın.
4. Adım
Isınan kremayı mutfak robotunda doğranmış tavuk ciğerine ekleyin ve karıştırın.
Adım 5
Bir fincan alın ve içine şu malzemeleri koyun: kıyılmış tavuk ciğeri, brendi ve şeker. Ayrıca, karışımı biber ve tuzla baharatladığınızdan emin olun. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
6. Adım
Fırını açın ve 190 dereceye ısıtın. Çanak çömlekleri yağla yağlayın ve pateyi içine aktarın. Çanağı bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin. Konyaklı tavuk ciğeri ezmesi hazır!
