Kebap birçok çeşidi olan bir yemektir. Et, tavuk, kıyma ve hatta balıktan yapılır. Tanınmış yemeğin bu versiyonunda farklı et türleri kullanıldığı için kebabın tadı çok ilginç. Kebabı hem evde hem de dışarıda pişirebilirsiniz.
Kebap Malzemeleri (4 kişilik):
- 250 gr domuz eti;
- 250 gr dana böbreği;
- 6 dilim domuz pastırması;
- 2 süt sosisi;
- 1 soğan (büyük);
- 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı.
- öğütülmüş karabiber.
Sos için Malzemeler:
- 1 orta boy soğan;
- 3 küçük biber;
- 200 gr taze mantar;
- 200 gr ağır krema;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- soya sosu.
Hazırlık:
- Domuz eti 8-12 kısa ve kalın dilimler halinde kesin.
- Böbrekleri temizleyin ve 3-4 saat soğuk suda bekletin. 12 parçaya kesin.
- Pastırmayı yarıya bölün ve dilimleri doğranmış tomurcukların etrafına sarın.
- 4. Sosisleri yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda kısa daireler halinde kesin.
- Soğanı soyup 4 parçaya doğrayın. Katmanlara bölün.
- 4 şişi bitkisel yağ ile yağlayın. Domuz eti, böbrek ve sosisleri arka arkaya şişlere dizin. Her et parçası bir dilim soğanla kaplanmalıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Biraz ayçiçek yağı ile fırçalayın.
- Izgarayı önceden ısıtın. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ince doğrayın ve biberi ince halkalar halinde kesin. Mantarları doğrayın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin. Doğranmış soğan, biber ve mantarları yağda kısık ateşte kızartın. Kızartmanın renginin solmasını önlemek önemlidir. Daha sonra kızartılacak karışıma kremayı ekleyin ve tüm aromalar emilene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tadına soya sosu ekleyin.
- Kebabı ızgaraya yerleştirin. Bir kez döndürülmelidir. Ana şey aşırı pişirmemek, aksi takdirde et çok sert ve kuru olacaktır.
- Sosu derin yemek kaselerine dökün, üzerine sıcak kebap koyun.
Kebapları ekşi krema ile servis etmek en iyisidir; garnitür olarak haşlanmış patates veya pilavın yanı sıra taze sebzeler kullanılabilir.
