Kestane kremalı çorba çok sıra dışı bir yemektir, ancak ilahi bir şekilde lezzetlidir. Hazırlanmasının tarifi bir asırdan fazla bir süredir test edilmiştir, bu yüzden acele edin ve bu cezbedici harikayı tadacaksınız.
Malzemeler:
- Taze veya haşlanmış kestane - 400 gr;
- yüzde 10 krema - 0,5 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Tuz;
- Un - 1 çay kaşığı;
- Tavuk suyu - 700 ml.
Hazırlık:
- Taze kestane satın aldıysanız, soyulmaları ve gece boyunca temiz suda ıslatılmaları gerekir. Daha sonra kestaneler, kabuğunu tamamen çıkarmak için kaynar su ile dökülür ve tekrar soğuk akan su ile durulanır.
- Bitmiş kestaneleri bir tencereye koyun. Küçük bir kaşık un ile bir dilim tereyağını iyice ezin ve ayrıca bir kaba indirin.
- Et suyuna dökün, tadı önceden tuzlanmış. Ocağı orta dereceye ayarlayıp, kestanelerin yumuşamasını bekleyerek çorbayı kapağın altında pişiriyoruz. Haşlanmış olanlarla uğraşıyorsanız, onların da yaklaşık yirmi dakika et suyunda kaynatılması gerekecektir.
- Hafif yumuşayan kestaneleri tek tek çıkarıp blenderdan geçirin. Kütleyi daha homojen hale getirmek için suyu azar azar ekleyin.
- Şimdi rendelenmiş kestanelerin orta ateşte kaynamaya devam edeceği bir su banyosu yapıyoruz. Küçük porsiyonlarda, bileşimi kuvvetlice karıştırarak suyu ekleyin.
- Karışım tamamen homojen olduğunda, sıcak kaynamış kremayı dökün. İyice karıştırın - çorba hazır!
Kadifemsi kestane çorbası, otlar veya bir avuç elma ile süslenebilir, doğranmış ve tereyağında hafifçe kaynatılabilir. Daha fazla keskinlik için, kompozisyona birkaç yemek kaşığı kuru beyaz şarap veya brendi ekleyin.
