Karides salatası, birçok Avrupa ülkesinde geleneksel bir Noel Arifesi yemeğidir. Bu salata özgün bir tada sahiptir. Çok hafif olduğu için hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde servis edilebilir.
Salata yapmak için ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş karides - 300 gr;
- marul yaprakları - 1 demet (50-70 g);
- mevsimlik domates veya kiraz domates - 10-15 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- defne yaprağı-2-4 adet;
- kızartma için zeytinyağı;
- tuz - tatmak;
- şeker - 0,5 çay kaşığı;
- yenibahar - tatmak.
Taze karides satın almak, lezzetli ve yumuşak bir salata yapmanın ana sırlarından biridir. Çok faydalıdırlar, iyot, kalsiyum ve diğer eser elementler bakımından zengindirler. Karides seçerken, bazı nüanslara dikkat edin:
1. Paketleme çantası, üreticinin bilgilerini (adres, telefon numarası vb.)
2. Yüksek kaliteli karidesler eşit bir renge, bükülmüş bir kuyruğa sahiptir.
3. Kurutulmuş kabuk, sarımsı et, bacaklarda siyah noktaların varlığı - bayat eski karides belirtileri.
4. Kuyruğa tekrar dikkat edin - eğer bükülmemişse, karides donmadan önce öldü.
5. Siyah kafa, bireyin hastalığının bir işaretidir. Bu karides yenmemelidir.
İlk önce, buzdolabının üst rafındaki karidesin buzunu çözmeniz gerekir.
Karides seçerken, büyük çeşitleri tercih edin: kaplan veya kral. Bunları satın almak mümkün değilse, küçük kokteyl karidesleri yapacaktır. Haşlanmış ve dondurulmuş olanları da alabilirsiniz.
Buzu çözülmüş karidesleri soğuk suyla durulayın. Sonra kafayı ayırmanız ve karidesleri kabuk ve bağırsaklardan soymanız gerekir. Karidesleri tekrar yıkayın. Bir kaseye koyun ve tuz, karabiber, bir tutam şeker ekleyin.
Şeker, karideslere hoş bir tatlı tat verir. Ama aşırıya kaçmayın. Bir tutam yeter.
Bir kızartma tavası önceden ısıtın, zeytinyağı ekleyin. Karidesleri kızgın yağa atıp 1-2 dakika kavurun. Karidesler pembeleşince diğer tarafa çevirin. Tekrar pembeleşene kadar 1-2 dakika kızartın. Tavayı ısıdan çıkarın. Karidesleri bir kaseye koyun. Onları oda sıcaklığına soğutun.
Haşlanmış dondurulmuş karides salatası hazırlıyorsanız, buzunu çözün, soyun. Karidesleri sıcak yağa koyun, 20 saniye kızartın. Karidesleri bir kaseye aktarın ve soğutun. Karidesler hazır!
Kızarmış yemekler zevkinize göre değilse, karidesleri bu et suyunda iki dakika bekletebilirsiniz: kaynamış su, tuz, defne yaprağı, dereotu dalları, yenibahar. İki dakika sonra karidesleri bir kevgir içine aktarın - suyun akmasına izin verin. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın.
Karidesleri salata için hazırladıktan sonra domateslere geçin.
Sebze yetiştirmek için mevsiminde olmayan bir salata hazırlıyorsanız, kiraz domatesleri tercih edin. Lezzetli ve hoş bir aroması var.
Onları akan su altında durulayın. Kurumaya bırakın ve sonra takozlar halinde kesin.
Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Maydanozu durulayın, fazla suyu boşaltın. İnce doğrayın. Bir kasede domates, sarımsak ve maydanozu birleştirin. Tuz, karabiber ve biraz şeker (0,5 çay kaşığı veya daha az) ile tatlandırın. Yemek pişirmek için yeterli miktarda güneşte yetişen öğütülmüş domates almanız durumunda, şeker ekleyemezsiniz. Kural olarak, zaten tatlılar. Ancak güneşten yoksun yetiştirilen domateslere şeker eklenmesi gerekir.
Karidesleri her birini 2-3 parçaya böldükten sonra domates, sarımsak ve maydanozla birlikte bir kaseye ekleyin. Ayrıca kızartılmış oldukları yağı da ekleyebilirsiniz. Karıştırmak. Salatayı ot dallarıyla süsleyin ve servis yapın.
