Muhtemelen Rafaellok'u reddedecek böyle bir kişi yoktur. Benzer bir tat, bir pastada somutlaştırılabilir. Aynı zamanda çok basit ve lezzetli.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - 4 yumurta,
- - 150 gram şeker
- - 100 gram un,
- - 20 gram tereyağı.
- Krema için:
- - 500 gram krem peynir,
- - 250 ml ağır krema,
- - 250 gram yoğunlaştırılmış süt,
- - 70 gram hindistan cevizi gevreği,
- - 100 gram badem.
- Emprenye için:
- - 100 ml şeker şurubu.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi için.
4 yumurtayı beyaz ve sarısı olarak ayırın.
Adım 2
Proteini büyük bir kaba dökün. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin, ardından çırpın. Yumuşak, kabarık bir kafanız olmalı. Çırpırken, beyazlara 150 gram şeker ekleyin (parçalar halinde ekleyin), kalıcı bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırpılmış protein kütlesine birer birer sarısı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Aşama 3
100 gram unu birkaç kez eleyin, ardından hamura ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ortaya çıkan hamur pürüzsüz olmalıdır. Dilerseniz yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Hamur için tereyağını eritin, hafifçe soğutun ve kasenin kenarı boyunca hamura ekleyin, ardından eşit olarak dağıtmak için hafifçe karıştırın.
Adım 5
22 cm çapındaki (biraz daha küçük) kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın (kenarlarını sürmeyin). Hamuru küçük bir girinti oluşacak şekilde bir kalıba yerleştirin.
6. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 40-45 dakika pişirin. Tahta bir süngerle kekin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
7. Adım
Bitmiş pastayı soğumaya bırakın. Akşam pişirirseniz bisküviyi sabaha kadar bırakın, soğumaya bırakın.
8. Adım
Krema ve şeker şurubu için. Tarifinize göre şeker şurubu pişirebilirsiniz. Lezzet için şuruba likör ekleyebilirsiniz. Bademleri kuru bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın (bademlerin kabuklarını soymak daha iyidir).
9. Adım
Bir kapta, soğutulmuş kremayı (istenen yüzde 33 yağ) sertleşene kadar çırpın.
Adım 10
Ayrı bir kapta yoğunlaştırılmış sütü krem peynirle birleştirin. Kabarık olana kadar çırpın. Kremayı yavaşça elde edilen kütleye karıştırın. Buzdolabında kremanın üçte birini ayırın, pastayı kaplamak için ihtiyacınız olacak kısım budur. Hindistan cevizi ve doğranmış bademleri kremanın geri kalanına ekleyin.
11. Adım
Bisküviyi üç keke kesin. Her pastayı şurupla ıslatın. Pastayı bir tabağa koyun, krema ile fırçalayın, katmanları tekrarlayın. Ardından keklerin üzerine bastırın.
Adım 1/2
Bir kaşık veya spatula ile pastadaki fazla kremayı toplayın. Fazla kremadan toplar yapın ve dekorasyon için hindistan cevizine bulayın.
Tüm pastayı kalan krema ile fırçalayın, talaş serpin.
Bir hamur torbasına kremadan biraz koyun ve beğeninize bir süs yapın. Üzerini isteğe göre fındık veya bademle süsleyin. Pastayı 4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
