Sulu kirazlar ve tatlı elmalarla doldurulmuş bu yumuşak strudel, evinizin hem büyük hem de küçük sakinlerine hitap edecek harika bir tatlıdır. Hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır, bu nedenle böyle bir tarifle sevdiklerinizi memnun etmek zor olmayacaktır.
Malzemeler:
- 210 gr un;
- 120 ml sade su;
- 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 1/3 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
- 1 çay kaşığı şeker (hamur için);
- 4 yemek kaşığı. ben. şeker (doldurmak için);
- 10 gr tarçın;
- 1 gr vanilin;
- 4 orta boy elma;
- 2 avuç çekirdeksiz kiraz
- pudra şekeri (toz için).
Hazırlık:
- Suyu bir kaseye dökün. Önce şeker ve tuzu içinde eritin, ardından tereyağı ve elenmiş unu ekleyin. Yumuşak, elastik ve yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Bu iş tabii ki varsa bir ekmekçiye emanet edilebilir.
- Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın, folyo ile sarın ve çeyrek saat dinlenmeye bırakın.
- Elmaları yıkayın ve istenirse soyun. Her elmayı 4 büyük kamaya bölün. Her bir çekirdek ve çekirdek dilimini soyun ve ardından ince dilimler halinde kesin.
- Pasta için kirazlar hem taze hem de donmuş olarak alınabilir. Taze kirazların çekirdekleri çıkarılmalı ve donmuş kirazların buzu çözülmemelidir.
- Masayı un ile serpin. Hamuru açın, un içinde yuvarlayın, masaya koyun ve bir oklava ile çok ince bir kek haline getirin.
- Bu ince keki elinizle neredeyse şeffaf olana kadar gerin. Bunu yapmak için, hamuru kenarları aşağı sarkacak şekilde elinizin arkasına aktarın. Sonra kendi ağırlıkları altında aşağı doğru esnemeye başlarlar. Sonuç olarak, yaklaşık 92x52 cm boyutlarında dikdörtgen bir yarı saydam hamur parçası almalısınız. Yuvarlama veya germe işleminde küçük delikler ortaya çıkarsa, bu pastanın kenarlarından hamur parçaları ile yamaları yapılabilir.
- Önce streçlenen hamuru sıvı yağ ile yağlayın. (Yalnızca tamamen değil, darbelerle yağlamanız gerekir.) Ardından ekmek kırıntıları serpin. Elmaları ve kirazları galeta ununun üzerine eşit şekilde yayın.
- Meyve tabakasını tarçın, şeker ve vanilya ile serpin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru bükerek sıkı bir rulo oluşturun.
- Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Strudel'ı dikiş kısmı aşağıda olacak şekilde dikkatlice kağıdın üzerine yuvarlayın.
- Strudel'in üstünü sıvı yağ ile yağlayın.
- Fırın tepsisinin içeriğini 40 dakika boyunca 180-200 derece önceden ısıtılmış fırına gönderin. Ancak her 15 dakikada bir, un ürününün üstünü yağ ile yeniden yağlamak için fırın tepsisini fırından çıkarmalısınız.
- Pişmiş elma ve vişneli turtayı fırından çıkarın, soğutun, pudra şekeri serpin, porsiyonlara bölün ve çay ile servis yapın.
