"Uçuş" pastasını çok iyi hatırlıyorum. Özellikle hafif cevizli kekler ve delicesine lezzetli kremanın bu inanılmaz kombinasyonu! Ve ancak son zamanlarda çocukluktan gelen tadı tekrarlayabildim. Bu pasta tüm ailem tarafından beğenildi.
Bu gerekli
- 1. Yumurta akı CO - 3 yumurtadan
- 2. Kuruyemiş - 70 gram (fıstık veya ceviz)
- 3. Beyaz şeker - 300 gram
- 4. Krema için tereyağı - 150 gram
- 5. Krema için konyak - 1 yemek kaşığı
- 6. Krema için şeker - 125 gram
- 7. Krema için süt - 200 gram
- 8. Krema sarısı - 3 adet
- 9. Krema için un - 1 yemek kaşığı
- 10. Vanilya şekeri - 1 poşet (15 gram)
- 11. Kakao - 1/2 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle kremasını hazırlayalım. Bunu yapmak için tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz, yumuşaması gerekiyor, bu önemli.
Sonra muhallebi yaparız: sarıları şekerle öğütün, un ekleyin ve tekrar öğütün. Topak olmadığından emin olun!
Karışıma porsiyonlar halinde ılık süt ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Ateşe veriyoruz ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kıvam ekşi krema gibi olacaktır.
Ardından vanilya şekerini ekleyip mikserle çırpın.
Muhallebi hazır, folyo ile temas edecek şekilde kapatın ve soğumaya bırakın.
Adım 2
Fındıkları hoş bir koku alana kadar kuru bir tavada kavuruyoruz. Fındıkları yakmamaya dikkat edin!
Aşama 3
Beyazları çırpmaya başlıyoruz ve köpük kapak oluşur oluşmaz şekeri 3 doz olarak vermeye başlıyoruz. Her seferinde iyice çırpın.
Karışım yoğunlaştığında ve içindeki şeker dağıldığında, sadece bir spatula ile çalışırken iri kıyılmış fındıkları sokarız, aksi takdirde beze düşer.
4. Adım
İyi bir parşömen üzerine, 16 santimetrelik daireler çizin ve üzerlerine bir protein-fındık karışımı uygulayın, yükseklik yaklaşık 1 santimetre olmalıdır. Kekleri bir hamur torbasından uygulamak, ucu yaklaşık 1 santimetre keserek en uygunudur.
Sonunda 3 daire beze ve dekorasyon için bazı çerçeveler elde etmelisiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 100 derecede 2 saat kurumaya bırakıyoruz.
Adım 5
Yumuşak tereyağını çırpmaya başlayın. İstenilen kıvama gelir gelmez muhallebi kısmını bir yemek kaşığı üzerinden gezdirmeye başlıyoruz. İyice döv. Kütle homojen ve pürüzsüz olmalıdır. Sonra bir çorba kaşığı brendi ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
Dekorasyon için biraz krema ayırın - kakao ile karıştırın. İyice karıştırın ve her iki krema türünü de farklı pasta poşetlerine aktarın.
6. Adım
Pastayı topluyoruz: kek - üzerine beyaz krema sürün - tekrar pasta - tekrar beyaz krema - tekrar pasta - pastanın tamamına beyaz krema sürün. Küçük bezeşeklerden bir kısmını ufalayıp kekin üstünü biraz yukarı çıkacak şekilde pastanın kenarlarını süslüyoruz.
Üzerini bütün bezeshki ve kakao kreması ile süsleyin. Lezzetli çay ile servis yapın! Afiyet olsun!
