Geleneksel bir İtalyan tarifine göre bu salataya Pecorino peyniri eklenir. Ürün koyun sütünden yapılır ve oldukça baharatlı bir tada sahiptir. Eğer böyle bir peyniriniz yoksa, onu Parmesan ile değiştirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 100 gr roka
- - 4 midye
- - 150 gr kalamar
- - limon suyu
- - Kekik
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - 2 diş sarımsak
- - 120 gr pecorino peyniri
- - 150 gr kuşkonmaz
- - 200 gr kaplan karides
- - 150 gr tarak
- - 60 ml fındık yağı (veya fındık yağı)
- - bal
- - zeytin yağı
Talimatlar
Aşama 1
Tüm deniz ürünlerini küçük parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartın. Pişirirken, tava içeriğine biraz kekik ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Adım 2
Kuşkonmazı hafif tuzlu suda haşlayın. Pişirme süresi 3 dakikayı geçmemelidir. Peyniri ince dilimler veya küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Ayrı bir kapta zeytinyağı ve fındık yağını (her biri 60 ml), bir yemek kaşığı bal, kıyılmış diş sarımsak, biraz kekik ve bir limonun suyunu karıştırın. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.
4. Adım
Marul yapraklarını doğrayın ve önceden pişirilmiş fıstık sosuyla karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Salata kütlesini bir tabağa koyun, deniz ürünlerini ve kuşkonmazı üstüne yayın. Peynir dilimleri veya küpler ile süsleyin.
