Harika bir günlük yemek, basit ve doyurucu - bezelye pudingli jambon. Maydanoz sosu yemeğin lezzetini iyi gider.
Bu gerekli
- Jambonu hazırlamak için:
- - pişmemiş füme domuz jambonu - 1 kg;
- - soğan - 1 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - kereviz - 1 sap;
- - defne yaprağı - 1 adet;
- - kekik - 2 dal;
- - karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Bezelye pudingi için:
- - bezelye - 250 gr;
- - soğan - 1 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - defne yaprağı - 1 adet;
- - tereyağı - 20 gr;
- - beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- - tatmak için biber ve tuz.
- Sosu için:
- - arpacık - 1 adet;
- - un - 15 gr;
- - tereyağı - 15 gr;
- - İngiliz hardalı - 1 çay kaşığı;
- - süt - 100 ml;
- - bir avuç maydanoz;
- - yağlı krema - 1 yemek kaşığı;
- - limon suyu - 1-2 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Bezelyeleri 10-12 saat bekletin. Soğanı soyun, bir başını ikiye bölün ve bir tencereye alın. Havuç için de aynı prosedürü izleyin. Kereviz yıkayın, doğrayın ve tencereye ekleyin. Kekik, karabiber ve defne yaprağı, jambonla birlikte toplam kütleye eklenir. Eti tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Yiyecekleri suyla kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın. Jambonu 2 saat pişirin.
Adım 2
Ardından pudingi hazırlayın. Nohutları yıkayıp tencereye alın. Su, soğan ve havuç ekleyin. Bezelyeler hazır olana kadar pişirin, pişirme bitiminden 10 dakika önce defne yaprağını ekleyin. Bitmiş bezelyeleri soğan, havuç ile birlikte bir blender kabına koyun ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Bitmiş püreye sirke dökün, tuz ve karabiber serpin. Yağı porsiyonlar halinde ekleyin, yavaş yavaş erimesine izin verin. Püreyi sıcak bir yere koyun.
Aşama 3
Sosu hazırlamak için küçük bir tencere kullanın. İçine tereyağını eritin, arpacıkları koyun, parçalara ayırın. 5-6 dakika karartın, yumuşamasını bekleyin. Ardından hardalı ve unu ekleyin, karıştırın ve 2 dakika pişirin. Daha sonra süt ve 150 ml süzme suyu ekleyin. 5-6 dakika kısık ateşte kaynatın, sosu kalın bir duruma getirin. Maydanozu doğrayın ve servis yaparken kremayla birlikte ekleyin. Sosa biraz ekşilik katmak için limon suyu eklediğinizden emin olun.
4. Adım
Jambonu büyük parçalar halinde kesin, gerekirse et suyunda ısıtın. Bezelye pudingi ve sos ile servis yapın.
