Brokoli, potasyum, fosfor, folik asit ve E vitamini açısından zengin, düşük kalorili bir sebzedir. Dondurulmuş lahanadan evde pişirmek daha kolaydır, tüm yıl boyunca satıştadır. Şok dondurma işleminden sonra sebze, tüm değerli maddeleri, hoş tadı ve hassas aromayı tamamen korur.
Fırın brokoli güveç: klasik
Dondurulmuş brokoli, çeşitli güveçler için mükemmel bir malzemedir. Pişirme işlemi sırasında sebze yumuşar ve yumuşar, lezzetli bir sosa batırılır. Böyle bir yemek, lahanayı çok sevmeyenlere bile hitap edecek. Güveç, tavuk, et, balıkta ana yemek veya garnitür olarak servis edilir.
Malzemeler:
- 400 gr dondurulmuş brokoli;
- 2 büyük yumurta;
- 200 ml krema;
- 100 gr sert peynir;
- 80 gr Adige peyniri veya mozzarella peyniri;
- 30 gr tereyağı;
- taze çekilmiş biber (farklı çeşitlerin karışımı);
- tuz;
- kalıbı yağlamak için rafine bitkisel yağ.
Lahanayı dondurucudan önceden çıkarın, çiçek salkımına bölün. Brokoliyi tuzlu kaynar suda yarı pişene kadar haşlayın, bir kevgir içine atın ve süzün. Lahananın güzel, zengin yeşil rengini koruması için, kaynatıldıktan hemen sonra soğuk su ile dökülür. Et suyunu dökmenize gerek yok, diyet çorbaları ve sosları yapmak için kullanışlıdır.
Refrakter formu bitkisel yağ ile yağlayın, brokoli salkımlarını düzenleyin. Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta, krema, tuz ve karabiberi karıştırın. Pürüzsüz ve hafif köpük görünene kadar sosu bir karıştırıcı ile çırpın. Adige peynirini veya mozzarella peynirini ince dilimler halinde kesin, lahanaların üzerine yerleştirin. Yumurta-krema karışımını kalıba dökün. Rendelenmiş sert peyniri güveç üzerine serpin.
Çanağı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar 10 dakika pişirin. Tereyağını dilimler halinde kesin, güveçin üzerine dağıtın ve 10 dakika daha fırına geri dönün. Sıcak yemeği doğrudan tabağa servis edin veya porsiyonlar halinde kesin ve ısıtılmış tabaklara yerleştirin. Güveye ilave malzemeler eklenebilir: tavuk fileto parçaları, domuz pastırması, jambon, beyazlatılmış karnabahar.
Brokoli püresi çorbası: adım adım tarif
Donmuş çiçek salkımlarından, fazla uğraşmadan hassas kremalı bir çorba yapabilirsiniz. Tabaklara dökülen parlak yeşil patates püresi fotoğrafta çok güzel görünüyor, ayrıca yemek lezzetli, besleyici, kalorisi çok yüksek değil.
Malzemeler:
- 700 gr dondurulmuş brokoli;
- 1 küçük soğan;
- 500 ml su;
- 250 ml krema;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- zeytin yağı;
- tatmak için biber ve tuz;
- bir demet taze maydanoz;
- ev yapımı krakerler.
Brokoli salkımlarını suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ince doğrayın, ısıtılmış zeytinyağında şeffaflaşana kadar kızartın, öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Bir karıştırıcıda, soğanı ve haşlanmış brokoliyi doğrayın, bir tencereye koyun. İstenilen kıvamı elde ederek, lahananın kaynatıldığı suyu yavaş yavaş ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin, krema ekleyin.
Çorbayı kaynatın, ocağı kapatın ve yemeğin kapağın altında demlenmesine izin verin. Isıtılmış tabaklara dökün, her parçaya ince kıyılmış maydanoz serpin. Ev yapımı buğday ekmeği krutonlarını ayrı olarak servis edin. Bir katkı maddesi olarak, servis yapmadan hemen önce bir tabağa dökülen rendelenmiş Parmesan da uygundur. Çorbayı krema eklemeden suda hazırlayarak kalori miktarını azaltabilirsiniz.
Tavuklu sebze yahnisi: sağlıklı ve hızlı
Çok pişiricide hızlı bir şekilde besleyici bir tavuk, brokoli ve karnabahar yemeği hazırlayabilirsiniz. İstenirse, sebze setine soğan ve sarımsak ile istediğiniz baharatlı otları ekleyin. Belirtilen sayıda üründen 2 tam porsiyon elde edilir.
Malzemeler:
- 200 gr dondurulmuş brokoli;
- 200 gr dondurulmuş karnabahar;
- 300 gr tavuk filetosu;
- rafine bitkisel yağ;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Tavuk filetoyu durulayın, kağıt havluyla kurulayın, yağları ve filmleri çıkarın. Eti küpler halinde kesin ve tereyağı ile yağlanmış bir multicooker'e koyun. Bir spatula ile karıştırın ve tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartın.
Karnabahar ve brokoliyi bir tabağa koyun ve buzunu çözmek için mikrodalgaya koyun. Sebzeleri çok pişiriciye aktarın, tuzlayın, kapağı kapatın ve "Güveç" programını ayarlayın. Yaklaşık 40 dakika pişirin, tam süre cihazın modeline bağlıdır. Bitmiş yemeği tuzlayın ve biberleyin, ısıtılmış tabaklara koyun. Bir dilim taze baget ile servis yapın.
Brokoli ve Peynirli Kiş: Adım Adım Hazırlama
Gerçek bir Fransız mutfağı klasiği - yumurta ve krema dolgulu açık bir pasta. Dolgu olarak, peynirle karıştırılmış dondurulmuş brokoli iyidir. Kish sıcak veya soğuk yenir; şenlikli bir masada servis edilebilir. Belirtilen sayıdaki üründen 8 porsiyon kek elde edilir.
Malzemeler:
- 450 gr dondurulmuş brokoli;
- 115 gr domuz pastırması;
- 4 yumurta;
- 50 gr parmesan;
- 120 gr kaşar;
- 1 bardak süt;
- kalıbı yağlamak için rafine bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Brokoliyi önceden buzdolabından çıkarın ve buzunu çözmek için bir tabağa koyun. Pastırma dilimlerini altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Çıtır parçaları peçeteyle kaplı bir tabağa koyun, tavadaki tüm yağı boşaltın ve sadece birkaç kaşık bırakın. Buzu çözülmüş lahanayı ara sıra karıştırarak ekleyin, 2-3 dakika kızartın.
Brokoliyi bir kesme tahtasına aktarın ve küçük parçalar halinde kesin. Ayrı bir kapta yumurtaları sütle çırpın, tuz, baharat, rendelenmiş parmesan ekleyin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın, bir kat brokoli koyun, üstüne yarım porsiyon rendelenmiş kaşar ve kızarmış domuz pastırması dilimlerini eşit olarak dağıtın. Her şeyi süt ve yumurta karışımıyla dökün ve kalan peyniri serpin.
Çanağı önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Keki orta dereceli fırında 50-60 dakika pişirin. Bitmiş pastayı çıkarın, soğutun ve doğrudan kalıpta parçalara ayırın. Yeşil salata veya herhangi bir kremalı sos ile servis yapın, ancak kiş herhangi bir ilave olmadan lezzetlidir.
Multicooker güveç: hızlı ve lezzetli
En popüler sıcak sebze yemeklerinden biri güveçtir. Evde çok pişiricide pişirilebilir, yemek iyi pişer ve yanmaz.
Malzemeler:
- 500 gr brokoli;
- Herhangi bir yağ içeriğinden 200 ml süt;
- 2 olgun etli domates;
- 1 soğan;
- 3 sosis;
- 200 gr sert peynir;
- 2 yumurta;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- rafine bitkisel yağ.
Lahanayı oda sıcaklığında çözdürün veya önceden dondurucudan buzdolabının alt bölmesine yerleştirin. Küçük bir numara - çiçek salkımını 1-2 dakika sıcak suyla doldurarak bir sebzeyi çabucak çözebilirsiniz. Lahanayı küçük kozalaklara bölün.
Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, sütü dökün. Dolguyu homojen hale getirmek için dalgıç karıştırıcı kullanabilirsiniz. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yarısını yumurta-süt karışımına dökün. Soğanı soyun, küpler halinde kesin. İstenirse soğanların bir kısmı yeşil olanlarla değiştirilebilir, güveç daha da lezzetli olacaktır.
Multicooker kasesini bitkisel yağ ile yağlayın, altına brokoli koyun. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, domatesleri dilimler halinde kesin. Sosisleri de aynı şekilde ezin. Et ürünlerini ve domatesleri lahana, tuz ve karabiberin üzerine koyun. Yumurta ve süt karışımını kaseye dökün. Çok pişiricinin kapağını kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın. 20 dakika sonra, kalan rendelenmiş peynirle güvecin yüzeyini kapatın, kapağı tekrar kapatın ve 20 dakika daha pişirin.
Döngünün bitiminden sonra, güveç kapalı bir kapağın altında 5-7 dakika bekletin. Yemeği doğrudan kasede porsiyonlara ayırın ve sıcak veya ılık servis yapın.
