Japon mutfağı sadece suşi ve rulolarla değil, aynı zamanda çeşitli sıcak yemekler ve tatlılarla da ünlüdür. Japonların yemeklerini narin kremalı ve orijinal çikolatalı krema soslu bir parça yumurtalı kekle bitirmesi alışılmadık bir durum değil.
Bu gerekli
- Kek için:
- - 6 yumurta;
- - 0,5 çay kaşığı tuz;
- - 10 gr tereyağı;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker;
- - bir tutam patates nişastası;
- Krema için:
- - 6 yumurta;
- - 1 litre süt;
- - vanilya kabuğu;
- - 120 gr şeker;
- Kremalı sos için:
- - 4 şey. yumurtalar;
- - 1 litre süt;
- - 150 gr şeker;
- - 200 gr ekşi krema;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- - 200 gr bitter çikolata;
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları sert kaynatın. Yumurta kabuğunu soyduktan sonra sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları küçük parçalar halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra 1, 5 yemek kaşığı şeker ve nişasta ile karıştırın. Önceden yağlanmış tepsinin altına bir protein tabakası yerleştirin. Sarıları çatalla ezin ve kalan şeker ve tuzla karıştırın. Sarıları protein tabakasının üzerine yayın.
Adım 2
Keki 15-20 dakika çift kazanda pişirin. Buharlı pişiriciniz yoksa, pastayı pişirmek için buhar banyosunu kullanabilirsiniz. Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Muffin kalıbını kaynar su dolu bir tencereye koyun. Pastayı fırında da pişirebilirsiniz, ancak pişirme kabı su dolu bir kaba konulmalıdır.
Aşama 3
Muffin kremanızı hazırlayın. Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın. Vanilini sütün içine dökün, ateşe verin ve kaynatın. Sarısı kütlesini süte ekleyin ve iyice karıştırın, ocaktan alın.
4. Adım
Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve içine bir tencere veya kase yumurta ve süt karışımı koyun. Kremayı buhar banyosunda kısık ateşte, kalınlaşana kadar, kaşığa yapışmaya başlayana kadar pişirin. Soğuyan kremayı 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 5
Çikolatalı krema sosu için unu ekşi krema ve biraz soğuk sütle birleştirin. Sarıları beyazlardan ayırın, sarıları ekşi kremaya ekleyin. İyice karıştırın. Çikolatayı bir buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin ve ardından kalan süte şekerle birlikte ekleyin, elde edilen karışımı ısıtın.
6. Adım
Çikolata karışımına ekşi krema ve un kütlesi ekleyin ve iyice karıştırın, mikrodalgada maksimum güçte 3 dakika ısıtın. Bitmiş krema sosu soğutun. Yumurtalı kekleri dilimler halinde kesin, krema ile gezdirin ve ince rendelenmiş beyaz çikolata serpin. Çikolatalı krema sosunu kekle birlikte servis edin.
