Kabak turşusu meze hazırlamak çok basittir, tadı mantar turşusu gibidir, böylece herhangi bir masada güvenle değiştirebilirsiniz. Mezede kabakların yanı sıra bal ve sarımsak da bulunur.
Bu gerekli
- - 1 kg genç kabak;
- - 1 demet mor fesleğen ve maydanoz;
- - 3 yemek kaşığı. sıvı bal ve şarap sirkesi kaşığı;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bu meze için sadece genç ve küçük kabaklar uygundur. Her bir kabağı ikiye, sonra uzunlamasına ikiye bölün, ardından sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesin. Tuzla tatlandırın, elinizle karıştırın ve kabakların suyunu çekmesi için yarım saat bekletin.
Adım 2
Turşuyu hazırlamak için sıvı ve kokulu bal almanız, bir kaseye eklemeniz, şarap sirkesine dökmeniz, karıştırmanız gerekir.
Aşama 3
Fesleğen ve maydanoz demetini durulayın, fazla nemi silkeleyin, keskin bir bıçakla ince doğrayın. Diğer taze otlar da atıştırmalık için uygundur - zevkinize göre seçin. 5 diş sarımsağı soyun (sarımsak miktarı değiştirilebilir, hepsi ne kadar sevdiğinize bağlıdır), doğrayın, hazırlanan otlar ile birlikte turşuya gönderin.
4. Adım
Kabakların suyunu süzün, elinizle sıkın. Turşuyu kabaklara ekleyin, karıştırın, 2-3 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, bazen mezeyi buzdolabından çıkarın ve kabakların ilginç bir marine ile daha iyi doyurulması için karıştırın.
Adım 5
Ballı ve sarımsaklı marine edilmiş kabak meze hazır, genç haşlanmış patates ile servis edilebilir, balık veya etli garnitür olarak servis edilebilir veya bağımsız bir baharatlı meze olarak servis edilebilir.
