Amerikan mutfağı - birçok kültürün kesişme noktasında ortaya çıkmıştır. Başlangıçta yalnızca Amerika'nın Avrupalı sömürgecilerinin mutfak tercihlerinden oluşmuşsa, o zaman 19-20 yüzyılda Çin, Hindistan, Küba vb. Ülkelerden gelen göçmenler buna katkıda bulundu. Pek çok gastronomik gelenek, bu kadar çeşitli teknolojilerden, baharat ve ürünlerin bir karışımından övünemez.
Bu gerekli
-
- Yaban havucu ve Çin lahanası ile mersin balığı
- 2 mersin balığı bifteği, her biri 150 gr
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumları
- 1/2 çay kaşığı Kişniş tohumu
- 2 karanfil
- 2 bakla kakule
- 5 tane karabiber
- bir tutam deniz tuzu
- 1 çatal bok choy bok choy bok choy
- 3 orta yaban havucu kökü
- Tereyağı
- zeytin yağı
- 1 diş sarımsak
- 1/2 limon suyu
- bir demet taze maydanoz
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 220C'ye ısıtın. Yaban havucu köklerini yıkayın, soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Büyük bir tencereye suyu yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Yaban havucularını kaynar suya batırın ve 5 dakika veya neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Suyu bir süzgeçten boşaltın ve pişirmeyi durdurmak için kökleri soğuk akan suyun altına koyun.
Adım 2
Fırına dayanıklı kap hazırlayın, ateşin üzerine tutun veya içindeki tereyağını eritmek için fırında ısıtın. Tereyağını eritin ve içine yaban havucu köklerini koyun, bir tutam tuz ekleyin. Mangalı hafifçe yukarı kaldırırken, sebzeyi her taraftan eritilmiş tereyağı ile kaplayın. Fırına çıkarın ve yaban havucu altın ve gevrek olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Aşama 3
Kakule kabuğundaki tohumları çıkarın. Kakule, kimyon, kişniş, tarçın, karanfil ve karabiber tohumlarını kuru bir dökme demir tavaya koyun. Orta ateşte hafifçe ısıtın. Bir kahve değirmeni veya havana koyun, bir tutam tuz ekleyin ve baharatları toz haline getirin. Onları düz bir tabağa koyun. Mersin balığı filetosunu bitkisel yağla fırçalayın ve bir tarafını öğütülmüş baharatlarla kaplayın.
4. Adım
Bir kızartma tavasına zeytinyağını dökün, ısıtın ve bifteği diğer tarafa koyun ve kızartma tavasını 190C'deki fırına koyun. Mersin balığını yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 5
Büyük bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağı ile biraz zeytinyağını eritin. Kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin ve 30 saniye soteleyin. Doğranmış lahanayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Çin lahanası kırışana kadar kızartın ama yine de çıtır çıtır olacak kadar sağlam. Lahananın üzerine limon suyunu dökün ve kıyılmış maydanoz serpin. Karıştırmak.
