Ahududu reçelinin çok hayranı var. Soğuk algınlığına ne kadar faydalı olduğunu ve çayın yanında ne kadar lezzetli olduğunu herkes bilir. Ahududu reçeli krep, krep, tost ve keklere harika bir katkıdır ve ahududu jölesi, kızarmış veya fırınlanmış etli frenk üzümü jölesi kadar iyidir. Ahududu reçeli için birçok tarif var, bu yüzden herkes beğenisine göre bir şeyler bulacak.
Bu gerekli
-
- Eski İngiliz Ahududu Reçeli
- 1 kg ahududu;
- 1 kg şeker;
- 350 gr kırmızı kuş üzümü;
- 100 ml su.
- Böğürtlen-ahududu reçeli
- 1 kg ahududu;
- 1 kg böğürtlen;
- 2 kilo şeker
Talimatlar
Aşama 1
Eski İngiliz Ahududu Reçeli
Ahudududa çok az jelleştirici madde vardır, ancak kuş üzümü fazla miktarda pektin içerir. Bu nedenle, bu iki meyveyi birleştirirseniz, frenk üzümü ekşisinin sadece ahududu tatlı tadını vurgulayacağı lezzetli kalın bir reçel elde edersiniz.
Adım 2
Kuş üzümü ve ahududuları ayırın, sapları ve ince dalları çıkarın, durulayın ve kurulayın. Ahududular yumuşak meyvelerdir, bu nedenle onları akan su altında değil, aromatik seçilmiş meyvelerle dolu bir kevgir su dolu bir kaba indirerek durulamak daha iyidir.
Aşama 3
Küçük bir tencereye su dökün, kaynatın ve kuş üzümü ekleyin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten alın, soğutun ve bir elekle ovalayın. Ağ çok büyükse, birkaç kat gazlı bezle örtün. Veya suyunu bir gazlı bezle sıkabilirsiniz. Ağırlık olarak, kuş üzümü aldığınız kadar meyve suyu almanız gerekir.
4. Adım
Ahududuları frenk üzümü suyuna koyun ve reçeli en az 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Reçeli periyodik olarak karıştırın ve meyveleri tahta kaşıkla yoğurun. Tek bir kızıl kütleniz olduğunda, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın ve karıştırırken ince bir akışta şeker ekleyin.
Adım 5
Reçel kasesini ocağa geri koyun ve yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Köpüğü kokulu inceliğin yüzeyinden çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
6. Adım
Böğürtlen-ahududu reçeli
Reçeli klasik ama daha tanıdık bir şekilde de pişirebilirsiniz. Alışılmadık ve ilginç hale getirmek için, yakın akrabası olan böğürtlenleri ahududulara ekleyin.
7. Adım
Karıştırmadan, sıralayın, durulayın ve meyveleri kurutun. Onları ayrı ayrı şekerle doldurun (her kilogram çilek için aynı miktarda şeker vardır). Çilekleri ve toz şekeri karıştırın, suyunun öne çıkması için bir gece bekletin. Meyveleri hemen karıştırırsanız ve daha sonra değil, kaynatırken, nihai ürünün güzel ahududu rengini alamazsınız, bu nedenle işlemi basitleştirmemelisiniz.
8. Adım
Şekerle karıştırılmış suyu reçel için bir kaseye dökün. Sürekli karıştırmayı unutmadan kaynatın, meyveleri koyun ve ısıyı düşük seviyeye indirin. 5-7 dakika karıştırarak ve süzerek pişirin. Ateşten alın ve reçeli tamamen soğumaya bırakın, hatta gece boyunca bırakabilirsiniz. Kaseyi tekrar ısıya getirin ve tekrar kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve 5-7 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın, reçeli biraz soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
