Çiğ veya çiğ yemek çorbası, doğanın bize verdiği taze çiğ yiyeceklerden yapılan soğuk veya ılık bir çorbadır. Çiğ yemek çorbası sadece çiğ yemekçiler tarafından değil, sıcak havalarda, vücudun toksinlerden ve fazla kilolardan arınma döneminde, diyet günlerinde, bağırsakları normalleştirmek için ve aynı zamanda sadece yemek yemeden yenilebilir. hafif yemek ister.
Bu gerekli
çiğ sebzeler - lahana - otlar - su - turunçgiller - avokado - tuz - baharatlar - ayçiçeği çekirdeği veya badem - susam - blender - rende
Talimatlar
Aşama 1
Sebzelerin Hazırlanması:
Listeden 2-3 çeşit taze sebze alıyoruz: havuç, pancar, turp, kabak / kabak, salatalık, dolmalık biber, domates.
Sert sebzeleri orta rende üzerine sürün. Dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin (gazpacho için değil). Domatesleri (ve gazpacho için biberleri) püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
Bir tencereye koyuyoruz. Not: Kalın bir çorba için, bir tencerenin yarısından biraz daha azını rendelenmiş sebzelerle, istediğiniz oranlarda doldurmanız gerekir.
Adım 2
Lahananın Hazırlanışı:
Lahana alıyoruz: beyaz lahana, kırmızı lahana, Çin lahanası - seçim için. Brokoli ve karnabaharı çiğ çorbada da kullanabilirsiniz. 2 litrelik tencere başına miktar: küçük başlığın çeyreği.
Lahanayı ince ince doğrayın, bir kaseye alın ve elinizle iyice yoğurarak suyunu verin.
Sebzeli bir tencereye aktarıyoruz.
Not: Okroshka ve gazpacho'ya lahana eklemiyoruz. Tencerenin yarısı lahana ve sebzelerle doldurulacak.
Aşama 3
Narenciye işleme:
İki litrelik bir tencerede tatmak için aşağıdaki narenciye setini alıyoruz:
- bir / iki portakal
- bir portakal + bir / iki mandalina
- bir limon suyu (okroshka için)
Kabuğu soyulur ve tohumlardan arındırılır. Çorbanın ekşi olmasını istiyorsak aynısını yarım limonla da yapalım.
Soyulmuş narenciye meyvelerini püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
Bir tencereye dökün.
Not: Gazpacho'da narenciye yerine sarımsaklı ezilmiş avokado ekleyin.
4. Adım
Seçtiğiniz taze otları temizleyin: dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen - ince doğrayın ve tavaya gönderin.
Her şeyi soğuk veya ılık suyla doldurun, tadına tuz ve karabiber ekleyin. İyice ve dikkatlice karıştırın.
Çorbayı birkaç saat demlenmeye gönderiyoruz.
Not: Baharatlı sevenler için çorbaya biraz rendelenmiş yaban turpu, zencefil veya hardal ekleyebilirsiniz.
Adım 5
"Mayonez" sosunun hazırlanması:
Bir bardak çiğ soyulmuş ayçiçeği çekirdeği veya çiğ badem alın. Acılık için, bir avuç susam tohumu ekleyebilirsiniz. Birkaç diş sarımsak ve bir tutam tuzla, her şeyi bir karıştırıcı ile püre haline getirin, yavaş yavaş kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar su ekleyin.
Doldurma hazır. Ekşi krema gibi kullanılabilir, bir tabağa veya doğrudan bir tencereye eklenebilir.
Not: gazpacho'da yakıt ikmali gerekmez.
