Fasulye ve ayva salatası ile karamelize ciğer, beklenmedik misafirler için hafif ama doyurucu bir öğle yemeği, akşam yemeği veya ikram olabilir. Çanak çabuk pişer. Ayva sulu alınmalıdır. Tatlı karamelize ve hafif baharatlı ciğer ile sulu ekşi salata kombinasyonu tek kelimeyle mükemmel!
Bu gerekli
- - 600 gr dana karaciğeri.
- Marine için:
- - 6 yemek kaşığı. narsharab kaşığı (nar sosu);
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1 acı biber;
- - biber, tuz.
- Yanında salata için:
- - 400 gr konserve kırmızı fasulye;
- - 300 gr ayva;
- - 150 gr soğan;
- - 1 limon;
- - bir demet maydanoz;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 2 çay kaşığı bal;
- - biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri filmlerden temizleyin, iyice durulayın, sığır eti stroganında olduğu gibi ince şeritler halinde kesin.
Adım 2
Narsharab'ı (hazır alabileceğiniz bir nar sosudur) bitkisel yağ ile karıştırın. Acı biberleri tohumlardan soyun, ince doğrayın, sos, biber ve tuzla birlikte yağa ekleyin - turşusu hazır. Hazırlanan karaciğeri marine ete ekleyin, karıştırın, marine etme sırasında birkaç kez karıştırarak yarım saat soğutun.
Aşama 3
Karaciğer marine edilirken salata garnitürünü hazırlayın. Soğanları soyun, yarım halka veya dörde bölün. Bu karışımda marine edin: 1 yemek kaşığı limon suyu, 1/4 çay kaşığı şeker, bir tutam tuz. Karıştırın, şimdilik bir kenara koyun.
4. Adım
Ayvayı soyun, dilimler halinde kesin, ardından 3 yemek kaşığı limon suyuyla kaplayın, karıştırın. Konserve kırmızı fasulyeleri bir elek içine koyun. Büyük bir demet taze maydanozu ince ince kıyın. Bu malzemeleri geniş bir salata kasesinde birleştirin, şimdilik buzdolabında bekletin. Salatayı süslemek servis yapmadan hemen önce sostur.
Adım 5
Salata sosu tarifi: 3 yemek kaşığı zeytinyağını 2 yemek kaşığı limon suyu ve biraz cıvık bal ile karıştırın.
6. Adım
Karaciğeri marine etinden çıkarın, yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak bitkisel yağda çabucak kızartın. Salata ile sıcak servis yapın.
