Soğan soslu bu baharatlı ve aromalı mantarlı ruloları herkes çok sevecek. Sosun içindeki soğanın tadı kuru otlar, biber ve domates sosuyla başlıyor. Çok basit bir hamur ve harika bir tuzlu ve taze mantar dolgusu bunu ilginç bir yemek haline getiriyor.
Bu gerekli
- Sosu için:
- - domates sosu - 3 yemek kaşığı;
- - et suyu veya su - 1 bardak;
- - kuru otlar;
- - biber;
- - tuz - 2/3 çay kaşığı;
- - soğan - 600 gr.
- Doldurmak için:
- - tuz - tatmak;
- - taze mantarlar - 300 gr;
- - tuzlu mantar - 200 gr.
- Test için:
- - un - 2 bardak;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - su - 0,5 su bardağı;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - yumurta - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı rastgele doğrayın. Bir tencereye az miktarda bitkisel yağ dökün, soğanları koyun. Kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak, kısık ateşte 40 dakika pişirin. Sonuç olarak, soğan şeffaf ve yumuşak olmalıdır.
Adım 2
Tuzlu ve taze mantarları bir kıyma makinesinden öğütün. Bir tavaya koyun, altına bitkisel yağ dökün. Mantar kütlesini, sıvı tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Gerekirse tuzu deneyin. Ardından, tavayı ısıdan çıkarın.
Aşama 3
Bir kapta su, tuz ve yumurtayı çalkalayın. Bir bardak un ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Gerçekten ince olmalı, kalın hamur mantarlı ruloların tadını bozacaktır.
4. Adım
Dolguyu tabakanın yüzeyine eşit olarak yayın ve bir rulo haline getirin. Rulonun kenarını suyla hafifçe ıslatın, kenarların birbirine yapışması için 3 dakika bekletin.
Adım 5
Soğanları bir karıştırıcıya yerleştirin. Oraya bir bardak su, otlar, tuz, karabiber ekleyin. Dilerseniz domates sosu da ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice çırpın.
6. Adım
Ruloyu yaklaşık 4 santimetre uzunluğunda dilimler halinde kesin. Bir tencereye yarım bardak su dökün ve ruloları oraya dikey olarak yerleştirin. Soğan sosu ile üst.
7. Adım
Yüksek ısıyı açın ve sos kaynayınca ısıyı en aza indirin. Tencereyi bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Mantar rulolarını soğan sosunda sadece sıcak olarak servis edin.
