Sonbahar, elma hasat zamanıdır. Meyve suları, kompostolar, reçeller ve reçel hazırlamak için kullanılırlar. Elmalar kurutulur, ıslatılır ve dondurulur ve ayrıca taze olarak yenir. Turta, kek ve rulo gibi elmalı şekerlemeler yapmak onları yemenin harika bir yoludur.
Rulo "Elma Silindiri", hemen dolgu ile kaplanmış ve fırınlanmış kısa hamurlu hamur işlerinden yapılır.
Bir rulo hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- un 300 gr;
- yumurta 2 adet;
- süt 125 ml;
- şeker 200 gr;
- tereyağı 50 gr;
- elma 5 adet. (her biri 100 gr);
- pudra şekeri serpmek için.
Tereyağı biraz şekerle öğütülmeli, bunun için yumuşak bir kıvama sahip olmalıdır. Hamuru belirtilen düzene göre hazırlamak için sadece 150 gram şeker kullanın. Yumurtaları kalan şekerle hafif bir köpük oluşana kadar çırpın ve önceden hazırlanmış tereyağına ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın. Unu 2 kez durulayın ve ardından hamura ekleyin. Yavaş yavaş eklenmelidir ve hamur çok kalınlaştığında su eklemeye başlayabilirsiniz.
Hazır kurabiye hamuru çok esnek ve plastiktir, ele yapışmaz, masaya yuvarlanabilir. Kurabiye az miktarda un kullanılarak masanın üzerine açılır, aksi takdirde uzar. Bu işlem de biraz zaman almalıdır, aksi takdirde hamur yapışkan ve kırılgan olacaktır.
Elmalar yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve rendelenmelidir. Onları biraz şekerle karıştırın.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında düz bir tabaka halinde açın, üzerine hazırladığınız elmalı harcı koyun ve rulo şeklinde yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizip 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Bitmiş rulo pudra şekeri serpilebilir.
