Mamul ve siva, Arap ülkelerinde en çok tatillerde yapılan bir tatlıdır. Mamul bir fındık dolgusu, siva ise hurma dolgusu. Hamur yumuşak, ufalanır.
Bu gerekli
- - 1 kg irmik
- - 2 su bardağı sıvıyağ
- - 1 bardak su
- - 2 çay kaşığı kabartma tozu
- - vanilin
- - 500 gr fındık
- - 700 gr hurma
- - şeker şurubu
- - 200 gr pudra şekeri
- - 500 gr toz şeker
Talimatlar
Aşama 1
Önce irmiği ghee, vanilya, kabartma tozu ile karıştırın ve her şeyi iyice karıştırın, biraz su ekleyin. Hamur elastik olmalıdır. Hamuru 1-1.5 saat soğuk bir yere koyun.
Adım 2
Bir şurup yapın. Su ve 500 gr toz şekeri karıştırıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
Aşama 3
Dolguyu hazırlayın. Fındıkları doğrayın ve pürüzsüz bir macun yapmak için şurupla karıştırın. Hurmaların çekirdeklerini ve saplarını ayıkladıktan sonra 2-3 kez kıyma makinesinden geçirin.
4. Adım
Hamurdan toplar yapın, ardından hamurdan bir bardak yapın, dolguyu yayın ve hamuru dolgunun etrafına sıkın.
Adım 5
Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.
6. Adım
Mamul ve Siwa'yı pudra şekeri serpin. Ve servis yapın.
