Köfteler çok popüler bir yemektir. Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanan yarı mamul ürünler, dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanır. Onları kızartmak zor değildir ve çeşitli soslar tanıdık bir yemeği incelik haline getirebilir.
Bu gerekli
-
- Köfte yapmak için:
- yarı mamul pirzola;
- sebze yağı.
- Domates sosu için:
- 0,5 su bardağı domates salçası;
- bir bardak et suyu;
- eksik bir çorba kaşığı un;
- küçük havuçlar;
- soğan;
- maydanoz kökü;
- bir çorba kaşığı sıcak domates sosu;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- tuz.
- Acı soğan sosu için:
- iki soğan başı;
- bir çorba kaşığı un;
- sebze yağı;
- iki bardak et suyu;
- iki yemek kaşığı domates püresi;
- iki ila üç yemek kaşığı %9 sirke;
- kornişon;
- biber;
- tuz.
- Kırmızı sos için:
- bir çorba kaşığı un;
- sebze yağı;
- havuç;
- soğan;
- maydanoz kökü;
- bir yemek kaşığı domates salçası;
- iki bardak et suyu;
- bir veya iki yemek kaşığı kırmızı şarap (madeira veya port);
- bir veya iki yemek kaşığı tereyağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kısık ateşte koyun. Yağ ısındığında, yarı mamul ürünleri buzunu çözmeden tavaya koyun. Birbirleriyle temas halinde çok sıkı yatmadıklarından emin olun. Açık kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın. Hafif meyve suyu pirzolalardan çıkmaya başladığında, diğer tarafa çevirin, ısıyı azaltın ve bir kapakla örtün - bu onların sululığını koruyacaktır. Köfteleri yumuşayana kadar getirin.
Adım 2
Domates Sosu Soğanları, havuçları ve maydanoz kökünü soyun. İnce doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri kızartın. Unu ekleyin, hızlıca karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Salçayı ekleyin, iyice karıştırın, et suyuna dökün ve on dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin, bir yemek kaşığı sıcak domates sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra sosu bir elek ile süzün ve tereyağı dilimleri ile tatlandırın.
Aşama 3
Sıcak Soğan Sosu Bitkisel yağı bir tavaya dökün, içinde unu kızartın ve suyu ekleyin. Soğanları soyun, ince doğrayın ve yağda kızartın. Ardından domates püresi, tuz, karabiber ekleyip tekrar kavurun. Sirkeyi dökün ve ekşi krema kalınlaşana kadar sosu kaynatın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve sosla birleştirin. Her şeyi beş dakika kaynatın.
4. Adım
Kırmızı sos Bir yemek kaşığı unu aynı miktarda bitkisel yağ ile açık kahverengi olana kadar kızartın. Domates salçası ile karıştırın ve et suyu ile seyreltin. Havuç, soğan ve maydanoz kökünü soyun, doğrayın ve ayrı bir tavada hafifçe kızartın. Sosa kök ve soğan ekleyin, karıştırın ve yirmi ila otuz dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin, şarabı dökün, iyice karıştırın ve bir elek ile süzün. Kırmızı sosu tereyağı dilimleri ile baharatlayın.
