Kıymalı tahinli yoğurt soslu balkabağı güveci bir Ürdün yemeğidir. Kabak birçok faydalı özelliğe sahiptir: A, C, D, E vitaminleri. Ayrıca makro besinler: demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum. Pide ekmeği veya pilav ile servis yapın.
Bu gerekli
- - 600 gr balkabağı
- - 600 gr kıyma
- - 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
- - 1 çay kaşığı kimyon
- - tatmak için tuz
- - 1 demet kişniş
- - 5 yemek kaşığı. ben. kabak çekirdeği
- - 12 yemek kaşığı. ben. yoğurt
- - 6 yemek kaşığı. ben. tahin ezmesi
- - 5 diş sarımsak
- - 1 limon
- - 1 çay kaşığı yenibahar
- - 30 gr susam tohumu
- - 100 ml su
- - 1/2 limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Balkabağını soyun ve 5-5.5 cm genişliğinde küçük küpler halinde kesin.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve balkabağını altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-10 dakika kızartın. Kızarmış balkabağını, yağı cam olacak şekilde bir havluya aktarın.
Aşama 3
Kıymayı kızartın, kimyon, yenibahar ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın, tadı tuz. Salantroyu ince ince doğrayın.
4. Adım
Tahin ezmesi yapın. Susam tohumlarını limon suyu, sarımsak ve suyla bir karıştırıcıda öğütün.
Adım 5
Yoğurdu tahin ezmesiyle karıştırın. Tat vermek için sarımsak, limon suyu, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Adım
Bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin: balkabağı, sos, kişniş, kıyma, kişniş, sos.
7. Adım
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
8. Adım
Kabak çekirdeklerini kuru bir tavada kızartın ve güveci süsleyin.
