İtalyancadan tercüme edilen Tiramisu, "beni yukarı kaldır" gibi geliyor. Gurmelerin hiçbiri bu hassas inceliğe kayıtsız kalamaz. Ve daha da fazlası, tiramisuya çikolata eklenirse.
Bu gerekli
- - 12 ml güçlü soğutulmuş kahve
- - 60 ml kuru Marsala şarabını 2 porsiyona bölün
- - 2 çay kaşığı vanilya
- - 3 yumurta sarısı
- - 50 gr şeker (2 parçaya bölünmüş)
- - 225 gr çikolatalı mascarpone
- - 175 ml %35 krema
- - 20 adet savoyardi kurabiyesi
- - 30 gr kakao veya bitter çikolata
Talimatlar
Aşama 1
Geniş bir kapta hazır kahve, vanilya, bir kaşık şeker ve 2 yemek kaşığı şarabı karıştırın.
Adım 2
Sarıları üç yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı şarapla bir kapta kaynar su dolu bir tencerenin üzerinde 5-8 dakika iyice çırpın. Yardımcı olması için bir çırpma teli veya mikser alabilirsiniz.
Aşama 3
Bulaşıkları ocaktan aldıktan sonra içindekileri mascarpone ile karıştırın.
4. Adım
Kremayı bir kapta karışım sertleşene kadar çırpın.
Adım 5
Çırpılmış kremanın yarısını peynirli soğutulmuş kütleye hafifçe dökün, biraz sonra başka bir yarısı. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
9 bisküviyi hızlıca kahveye batırın ve bir kalıba koyun. Çerezleri marjla almak daha iyidir, çünkü bazıları işlem sırasında dağılabilir.
7. Adım
Kurabiyelerin yüzeyini kremayla eşit şekilde kaplayın, biraz çikolata püresi serpin.
8. Adım
Kalan kurabiyeleri hızlıca kahveye batırın ve kalan krema ile ikinci bir tabaka halinde yayın.
9. Adım
Üzerine kakao tozu veya çikolata serpin ve folyo ile kaplayarak 6 saat buzdolabında bekletin.
Adım 10
Servis yapmadan önce fazla çikolata dikkatlice çıkarılır ve ürün oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletilir. Böğürtlenlerle süsleyebilirsiniz.
