Hızlı ve kolay hazırlanabilen harika bir yemek. Bu köfteleri hem çocuklar hem de ebeveynler çok sevecek.
Malzemeler:
- Sığır eti (hamuru) - 800 gr;
- Domuz eti (yağlı küspe) - 800 gr;
- beyaz ekmek - 250 gr;
- Sarımsak - 10 karanfil;
- soğan - 120 gr;
- Yumurta - 3 adet;
- taze domates - 120 gr;
- Tereyağı - 100 gr;
- Un - 150 gr;
- Baharatlar, öğütülmüş karabiber ve tuz;
- Maden suyu, karbonatlı - 300 gr;
- Mısır yağı - 100 gr;
- Süt - 150 gr;
- Sofra kırmızı şarap - 150 gr;
- Kuru erik - 120 gr;
- çekirdeksiz kuru üzüm - 120 gr;
- Beyaz şeker kumu - 80 gr;
- Ekmek kırıntıları - 100 gr.
Hazırlık:
- Kemiksiz eti (hem sığır hem de domuz eti) durulayın ve bir kıyma makinesinde döndürmek için küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan hazırlık kasesine yerleştirin.
- Beyaz ekmek (bayat veya kruton olabilir) süte batırın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun, yıkayın ve etli bir kaba koyun.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve bir kıyma makinesi ile bükülmeyi uygun hale getirmek için parçalara ayırın. Et kasesine ekleyin.
- Hazırlanan malzemeleri kıyma makinesi ile 2 kez çevirin. Elde edilen kıyılmış eti karıştırın.
- Elde edilen kıymaya baharat, tuz, karabiber ve çiğ yumurta içeriğini ekleyin. İyice yoğurun.
- Kıyılmış etten küçük köfteler sarın. Her birinin ağırlığı 15 gr'ı geçmemelidir, her birini una batırın ve bir tencerede mısır yağında hafifçe kızartın. Kızarmış köfteleri hazırlanan fırın tepsisine aktarın.
- Erikleri dörde bölün ve her zaman camdan yapılmış kendi kavanozunuza veya kasenize kaynar su dökün. Üzerine kuru üzüm ekleyin. Onları 10 dakika bu şekilde bırakın.
- Domatesleri 2 dakika kaynar suya koyun. Cildi ince bir tabaka halinde çıkarın ve bir blender ile öğütün.
- Ekmek kırıntılarını kuru bir tavaya aktarın ve 2 dakika kızartın.
- Ekmek kırıntılarına bir blender ve maden suyu ile doğranmış domatesleri ekleyin. Tavaya sıkıca oturan bir kapağın altında 5 dakika kaynatın.
- Kuru üzümleri ve kuru erikleri süzün ve peksimet ve domateslerin kaynatıldığı tavaya ekleyin.
- Buraya şarap, şeker ve baharat ekleyin. Sosu doldurun ve tuzlayın. 5 dakika daha kaynatın.
- Köfteleri acı soslu bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırına 35 dakika koyun. Patates püresi ile iyi giderler.
