Doğu mutfağı sadece mangal, pilav ve Çin salatalarından ibaret değildir. Doğu mutfağı o kadar çeşitli ve sıra dışıdır ki, tanıdık yemeklerin zengin tadı ve aromasının tadını çıkarmak için tüm tarifleri denemek istersiniz.
Çin mutfağı, en tanıdık ürünlerden oluşan çeşitli orijinal ve sıra dışı yemeklerdir. Mağazalarda bazı süper pahalı ve nadir malzemeler sipariş etmenize veya satın almanıza gerek yok. Çin mutfağını pişirmek için kullanılan ürünlerin çoğu zaten tanıdık ve sıradan hale geldi. Masalarda bambu filizi ve diğer egzotikleri aramaya gerek yok. Birçok Çin yemeği severin klasik tarifleri, zamana göre test edilmiş ve lezzetleri var. Çin mutfağında tamamen Slav mutfağına uyarlanmış ve tamamen ev sofralarına kök salmış yemekler var. Ve Çin domuzu onlardan biri.
Domuz eti, Çin mutfağının en popüler etlerinden biridir. Her çeşit salataya ve sıcak mezelere eklenir ve domuz etinin ana yemeği Çinliler için nadir değildir.
Çin usulü domuz etinin lezzetli ve orijinal olması için doğru tarifi seçmeniz ve gücünüzü gerçekten değerlendirmeniz gerekir. Tarifi bir düzineden fazla bileşen içeren bu yemeğin en karmaşık modifikasyonunu yapmamalısınız. Gerçekten de, diğer tüm mutfaklarda olduğu gibi, Çin'de de her ev hanımı, her aşçı, zengin tat ve ilahi aromanın kendi sırlarına sahiptir. Malzemelerinize hitap eden basit tarifler seçin.
Çince narin tatlı ve ekşi domuz eti tarifi:
- Domuz eti, doğranmış 1,5 cm - 1 kg (yağsız);
- soğan, havuç, ananas, dolmalık biber - her biri 1 adet (küçük ananas, yaklaşık 300 g);
- patates nişastası - 3 yemek kaşığı;
- salça - 1 yemek kaşığı;
- çekirdeksiz sarımsak - 3 diş;
- esmer şeker - 125 gr;
- bitkisel yağ - kızartma için yaklaşık 1 yemek kaşığı;
- sirke (pirinç idealdir, ancak en yaygın olanı alabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı;
- soya sosu - 1 çay kaşığı
Çin yemeği hazırlamak için wok en iyi seçimdir. İçinde tüm malzemelerin çok hızlı ve doğru bir şekilde kızartılacağı. Bir wok'unuz yoksa, tercihen dökme demirden yapılmış normal bir çok derin kızartma tavası alabilirsiniz.
Çince domuz eti pişirmek için nişasta karıştırılır, 1 yemek kaşığı. ben. ananas suyu, sirke, salça, şeker. Domuz parçaları bu hamura batırılır ve tütsülenmiş yağda kızartılır. Birkaç dakika daha fazla olduğunda yağ, böyle bir sınıra kadar ısıtılmalıdır - ve duman gider. Böylece domuz eti inanılmaz gevrek bir kabukta ortaya çıkacak ve içi yumuşak ve yumuşak olacak. Ve etin suyu kabuktan sızmaz. Eti çıkardıktan sonra sebzeleri ve ananası domuz etinin pişirildiği yağda ince şeritler halinde kızartın. Hassas sebzelerin yanmaması için çok hızlı kızartmak gerekir, daha sık karıştırın. Sebzeleri çıkarın, yağa soya sosu ekleyin. Domuz eti diğer malzemelerle karıştırın ve sosu üzerine dökün.
Filtrelenmemiş bira, bu tür Çin usulü domuz eti için mükemmeldir, ancak sake de dahil olmak üzere güçlü alkolü reddetmek daha iyidir. Bira veya şarap, yalnızca ürünün tadını vurgulayacak, tüm lezzet buketinin açılmasına izin verecek ve size sadece büyülü bir tat verecektir. Ve güçlü alkol sadece tat alma tomurcuklarını yakar ve yemeğin tüm izlenimini mahveder. Çin domuz eti için yemeğe mükemmel şekilde uyacak pirinç eriştesi de pişirebilirsiniz.
