Petrol en popüler mantarlar arasındadır. Bazıları onları evde bile yetiştiriyor. Petrol fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, kaynatılabilir ve ayrıca salamura edilebilir.
Bu gerekli
-
- petrol
- şarapta marine edilmiş:
- mantarlar - 1 kg;
- kuru beyaz şarap - 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - ½ yemek kaşığı;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 8 diş;
- dereotu - 1 demet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- Defne yaprağı;
- biber;
- karanfil.
- Turşuda kaynatılarak marine edilmiş mantarlar:
- mantarlar - 1 kg;
- su - 125 ml;
- sirke - 125 ml;
- tuz - 15 gr;
- şeker - 10 gr;
- sitrik asit - 2 gr;
- dereotu - 2 gr;
- Defne yaprağı;
- biber;
- Tarçın;
- karanfil.
- Marine edilmiş mantarları marine etmeden pişirmeden:
- Pişirmek için:
- mantarlar - 1 kg;
- su - 1 litre;
- tuz - 50 gr;
- sitrik asit - 2 gr.
- Marine için:
- su - 400 mi;
- sirke %6 - 75 ml;
- tuz - 10 gr;
- şeker - 10 gr;
- sitrik asit - 3 gr;
- yenibahar;
- karanfiller;
- Tarçın.
Talimatlar
Aşama 1
Şarapta marine edilmiş petroller Petrollerin kapaklarını filmden dikkatlice soyun ve bacaklarını bir bıçakla kazıyın. Soğuk suda yıkayın ve kurulayın. Şarap, zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış sarımsak, doğranmış dereotu, tuz, şeker, defne yaprağı ve karanfilleri birleştirin. Karıştırın, derin bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Mantarları marine ete aktarın, örtün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Mantarları bir cam kavanoza aktarın, marine ile kaplayın, soğutun ve soğutun. Bir gün içinde şarapta marine edilmiş petroller yemeye hazır olacak.
Adım 2
Marine edilmiş mantarlar marine ile kaynatılır Hazırlanan mantarları bir kevgir içine koyun ve soğuk akan su altında durulayın. Su, sirke ve tuzu karıştırın. Bu karışımla mantarları dökün, kısık ateşte koyun ve kaynatın. Sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak 30 dakika pişirin. Ardından baharatları, şekeri ve sitrik asidi ekleyin. Tekrar kaynatın. Mantarları cam kavanozlara paylaştırın ve marine sosunu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Aşama 3
Marine edilmiş mantarlar marine içinde kaynatılmadan Mantarları hazırlayın ve 25-30 dakika tuzlu ve sitrik asitli suda kaynatın. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için su, tuz, şeker, sitrik asit ve baharatları karıştırın. Kaynatın, sirke ekleyin ve tekrar kaynatın. Hazır mantarları temiz cam kavanozlara yerleştirin ve sıcak marine ile kaplayın. Kavanozları kapaklarla kapatın, 40 dakika yayın, rulo yapın ve serin bir yere koyun. İstenirse, bu tarife başka baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin hindistan cevizi, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, meşe, kiraz vb.
