Ünlü hodgepodge olmadan Rus mutfağını hayal etmek imkansız. Özel aroması, hoş ekşiliği ve keskinliği ile bu ilk yemek için çok sayıda tarif var.
Bu gerekli
- - 300 gram sığır eti;
- - 2 soğan;
- - 150 gram haşlanmış ve tütsülenmiş domuz eti;
- - 2 patates;
- - 3 turşu;
- - 50 gram zeytin;
- - 50 gram domates salçası;
- - 150 gram füme et;
- - 1 havuç;
- - 3 sosis;
- - 300 gram konserve mantar;
- - 1 limon;
- - tuz;
- - Ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesli bir hodgepodge pişirmek için önce sığır eti alın, akan su altında iyice durulayın ve kurutun. Daha sonra eti küçük parçalara ayırın ve bir tavada az miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 2
Soğan ve havuç alın. Sebzeleri soyun ve durulayın, ardından havuçları şeritler halinde kesin, soğanı ince doğrayın. Ete sebze ekleyin, onlar da kızartılmalıdır.
Aşama 3
Patatesleri alın, soyun, küpler halinde kesin, önceki malzemelere tavaya ekleyin. Bundan sonra mantarları ince doğrayın ve patateslerin ardından gönderin. Malzemeleri iyice karıştırın, ısıyı en aza indirin ve patatesler pişene kadar pişirin.
4. Adım
Füme eti alın ve şeritler halinde kesin, sosisleri daireler halinde kesin. Ardından, başka bir küçük tavaya bitkisel yağ sürün ve üzerine doğranmış malzemeleri koyun. Dilimlenmiş et ve sosisleri kızartın.
Adım 5
Geniş bir tencereye alıp tüm malzemeleri ekleyin. Ardından, turşuları küçük parçalar halinde kesin ve hodgepodge'ınıza ekleyin. Hodgepodge'u domates salçası ile baharatlayın ve tadına göre su, tuz ve karabiber ile kaplayın.
6. Adım
Çorbayı orta ateşte kaynamaya getirin. Zeytinleri ince halkalar halinde kesin ve karışımın üzerine koyun. Çorbayı iyice demlenmesi için 30-60 dakika bekletin.
7. Adım
Patatesli Solyanka hazır! Servis yaparken limon suyunun çorbaya özel bir aroma ve lezzet vermesi için bir dilim limon koyup biraz sıkmayı unutmayın, ayrıca bir kaşık dolusu ekşi krema koyun ve otlar ile süsleyin.
