Kurabiye hamuru protein kreması ile iyi gider, ancak sadece hamur ve kremadan yapılan hamur işleri yeterince ilgi çekici değildir. Bu nedenle, onları tatlı ve ekşi bir karamelli elma dolgusu ile destekliyoruz.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 bardak un;
- - 100 gr tereyağı;
- - 1 yumurta sarısı.
- Elmalar için:
- - 1 elma;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.
- Krema için:
- - 150 gr şeker;
- - 50 ml su;
- - 2 yumurta akı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın: Un ve tereyağı ufalanana kadar ezin, yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Yarım limondan lezzet katın. Hamuru yoğurun, plastik sargıya sarın ve yarım saat soğutun.
Adım 2
Protein kremini hazırlayın: şeker ve suyu bir tencerede karıştırın, ateşe verin, 10 dakika pişirin. Beyazları ayrı ayrı bir tutam tuz ile 10 dakika çırpın. Kalın şurubu, kütleyi çırparak ince bir akışta beyazlara dökün. Kremayı soğuyana kadar çırpın, ardından limon suyunu katın, kremayı buzdolabına koyun.
Aşama 3
Karamelli elmaları pişirmek için kalır: elmaları dilimler halinde kesin, tereyağı ilaveli bir tavaya koyun, elmalar yumuşak ve hafif altın olana kadar orta ateşte kızartın. Şeker ekleyin, elmaların yanmaması için ara sıra çevirin. Viskoz bir karamel sosuyla güzel, altın rengine dönmeliler. Ateşten alın, soğutun.
4. Adım
Tartlets yapmak için hamuru ince bir tabaka halinde kalıplara dökün. Bir çatalla yerleştirin, orta sıcaklıkta (180 derece) altın kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 5
Şimdi kekleri toplayın: karamelli elma dilimlerini bir kum sepetine koyun, üstüne protein kremasını koyun (bir pasta şırıngası kullanabilirsiniz).
6. Adım
Karamelli elmalı ve protein kremalı hamur işleri hazır, bu tarife göre diğer karamelli meyveleri dolgu olarak hazırlayabilirsiniz.
