Kremalı Karamel Flan, cheesecake ve crème brulee karışımıdır. Hem büyük bir formda hem de porsiyonlu kaselerde yapılabilir. Kenarları olan bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak, çünkü içine kaynar su dökmeniz ve ancak o zaman kalıbı koymanız gerekecek.
Bu gerekli
- On porsiyon için:
- - 400 ml yoğunlaştırılmış süt;
- - 350 ml konsantre süt;
- - 200 gr krem peynir;
- - 150 gr şeker;
- - 5 yumurta;
- - 1 çay kaşığı vanilya.
Talimatlar
Aşama 1
Şekeri bir tencerede orta ateşte altın sarısı olana kadar ısıtın. Bundan sonra hemen ocaktan alın, aksi takdirde hızla yanmaya başlayabilir. Şekeri 25 cm çapında yuvarlak bir tabağa dökün, eğerek - şeker kalıbın altına ve kenarlarına yayılmalıdır.
Adım 2
Yumuşatılmış krem peynir ve yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Yumurtaları birer birer sürün, her seferinde karışımı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Tüm yoğunlaştırılmış ve normal sütü ekleyin, vanilin ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Aşama 3
Karışımı hazırlanmış, altın karamel ile kaplanmış tavaya dökün. Fırın tepsisini nemli bir havluyla yerleştirin, üzerine kalıbı yerleştirin, fırın tepsisine kaynar su dökün (kalıp duvarlarının yarısına ulaşmamalıdır). Muhallebiyi 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
4. Adım
Kremalı karamelli turtayı, ortası daha kalın olana kadar 50-60 dakika pişirin. Sonra ocağı kapatın, tatlıyı bir saat tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından 8 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun - bu bile tercih edilir.
Adım 5
Bitmiş tatlıyı kalıptan çıkarmak kolaydır - kalıbın duvarları boyunca bir bıçak sürün, inceliği servis tabağına çevirin - karamel üstte olacaktır. Çay için tatlı olarak servis yapın.
