Charlotte yapımında en önemli malzeme aşktır! Evet evet. İşte alışılmadık bir malzeme. Ama onsuz, dünyanın en lezzetli charlottesini elde edemezsiniz. Ben küçükken büyükannemi ziyarete geldiğimde, benim gelişim için her zaman imzalı charlotte'ını hazırlardı. Böyle bir charlotte'ın üstünde her zaman dünyanın en lezzetli kabuğu vardı! Ona hayrandım. Uzun yıllar geçti ve şimdi nihayet, aynı delicesine lezzetli charlotte yapmayı öğrendim. Kabuk ile:)
Bu gerekli
- 1. Büyük yumurtalar (SB veya seçilmiş) - 3 adet
- 2. Beyaz şeker - 1 su bardağı
- 3. Vanilyalı şeker (vanilin DEĞİL!) - 1 poşet (veya 15 gram)
- 4. Buğday unu - 1 su bardağı
- 5. Elmalar (Bende yeşil var, Granny Smith) - 4 orta boy parça
- 6. Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- 7. Bitkisel yağ (zeytinyağım var) - 1 yemek kaşığı
- 8. İrmik - 2 yemek kaşığı
- 9. Baharatlar (tarçın, hindistan cevizi, limon biberi) - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
18 santimetre çapında bir form hazırlayın - formu bitkisel yağla yağlamanız ve irmik serpmeniz gerekir.
Fırını önceden 180 derece, üstten alta, konveksiyona ısıtın.
Elmaları hazırlayın - çekirdeklerini çıkarın, eşit büyüklükte parçalar (küpler) halinde kesin, limon suyu serpin ve karıştırın. Bu, hamuru charlotte için hazırlarken elmaların kararmaması için yapılmalıdır.
Adım 2
Yumurtalar (oda sıcaklığında olmalı), şeker ve vanilya şekeri ile beyaz bir şerit olana kadar çırpın.
Bunu yapmak için yumurtaları ve her iki şekeri bir kapta birleştirin, minimum hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş orta seviyeye yükseltin. Karışımın hacmi 3-4 kat artana ve beyazlaşana kadar orta hızda çırpın. Yumurtalar çırpılırken şekerin erimesi gerekir.
Aşama 3
Unu 2-3 kez eleyin. Her seferinde bir spatula ile iyice karıştırarak, 3 set yumurta karışımına karıştırın. İyice karıştırın, ancak yumurta karışımının ihtişamını kaybetmemek için çok dikkatli olun.
Baharat kullanıyorsanız, önceden eleyerek unla birlikte hamura ekleyin.
4. Adım
Un katıldıktan sonra elmalar eklenebilir. Karıştırın ve karışımı hazırlanan tabağa dökün. Spatula ile pürüzsüz hale getirin.
Fırına 30-35 dakika gönderiyoruz. Daha sonra fırındaki sıcaklığı 140 dereceye düşürüp 30 dakika daha pişiriyoruz. Simgemiz bir kürdan. Kuru çıkmalıdır, hamur olmamalıdır.
Adım 5
Charlotte'u kalıpta soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın, charlotte'ın kenarlarını folyo ile sarın ve gece boyunca (veya 12 saat) buzdolabında bekletin.
Sabahları bir fincan çay veya kahve ile lezzetli charlotte servis ediyoruz ve keyfini çıkarın!
