Donutlar, tadı çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık gelen derin yağda kızartılmış tatlı turtalardır. Petersburglular özellikle onları sever ve onlara kendi yollarıyla "çörek" derler. Efsanevi kabarık olanlar, 60'larda Leningrad'da ortaya çıktı. Ancak şimdiye kadar bu hamur işi popülaritesini kaybetmedi. Çeşitli dolgu türleri ile hazırlanırlar - çikolata, muhallebi, reçel vb. Ve ayrıca sadece pudra şekeri serpin. Donutlar evde kolayca yapılabilir. Bu şekilde hazırlanan ürünler çok havadar, kokulu, iştah açıcı gevrek bir kabuğa sahiptir.
Bu gerekli
- - Süt - 2 su bardağı (500 mi);
- - Tavuk yumurtası - 2 adet;
- - Kremalı margarin - 0,5 paket (125 g);
- - Kuru maya - 1 poşet;
- - Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - Tuz - 1.5 çay kaşığı;
- - Ilık su - 100 ml;
- - Un - yaklaşık 500-600 g (çeşide bağlı olarak daha az veya daha fazla gerekli olabilir);
- - Vanilin - 0,5 çay kaşığı;
- - Kızartmak için ayçiçek yağı;
- - Dekorasyon için pudra şekeri - 50 gr;
- - Reçel, reçel, şekerli meyveler, dolgu için krema - isteğe bağlı;
- - Derin kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Süt ve suyu küçük bir kaseye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. Bunu mikrodalgada yapmak uygundur. Şeker ve kuru mayayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir kapak veya havlu ile kaplı sıcak bir yere koyun. İş parçasını 15 dakika yukarı çıkması için bırakın.
Adım 2
Zaman geçtiğinde kremalı margarini mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Uygun maya ile sütün içine ilave edin ve aynı kaseye tavuk yumurtası, tuz, vanilin de kırın ve bir çırpma teli veya çatalla her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
Aşama 3
Şimdi büyük bir kaseye un ekleyin. Başlamak için 400 g alın, sonra ekleyebilirsiniz. Süt-tereyağı kütlesini una dökün ve hamuru yoğurun. Sonuçta yumuşak olmalı, sıkı olmamalı ve elinize yapışmamalıdır. Hamur istenilen kıvama gelene kadar azar azar un ekleyin. Bir kapta yoğurmak sakıncalıysa, masanın üzerinde yapabilirsiniz.
4. Adım
Kaseyi bitmiş hamurla bir havluyla örtün ve 1,5 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, ikiye katlanacak zamanı olmalıdır. Bundan sonra, 1 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka açın ve orta büyüklükte daireler kesin. Bunu yapmak için dar bir cam veya cam kullanabilirsiniz. Boşlukları iki katına çıkana kadar tekrar gelmesi için bırakın. Daha sonra ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın ve ortalarına küçük delikler açarak yuvarlak şekil verin.
Adım 5
Bundan sonra, derin bir kızartma tavası alın, iyice ısıtın ve ürünlerin içine serbestçe daldırılacağı kadar ayçiçek yağı dökün. Yağ yeterince sıcak olduğunda, ilk partiyi tavaya aktarın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Adım
Fazla yağı boşaltmak için kızarmış çörekleri kağıt havlularla kaplı geniş bir tabağa koyun. İstenirse, bir sonraki kısım kızartılırken, bitmiş ürünler, örneğin muhallebi veya reçel gibi herhangi bir dolgu ile ve ayrıca şekerli rendelenmiş meyveler ile doldurulabilir. Bunu yapmak için, kızartma nedeniyle oluşan ışık şeridi boyunca bıçakla bir kesim yapın ve iç harcı yerleştirin. Ya da sadece pudra şekeri serpin. Sütlü kahve ile sıcak servis yapın (Leningrad geleneğine göre).
