Alışılmadık alabalık ve kırmızı havyar ezmesi şaşırtıcı derecede hassas ve zariftir. Pate, basit fırınlanmış patateslerden bu balık ezmesiyle doldurulmuş Fransız waffle rulolarına kadar birçok yemeğe harika bir ektir.
Bu gerekli
- - alabalık (400 gr);
- - zeytinyağı (2 yemek kaşığı);
- - biberiye (2 dal);
- - yenibahar (10 bezelye);
- - kırmızı havyar (100 gr);
- - tereyağı (170 gr);
- - karabiber (tatmak için);
- - tuz (tatmak için).
Talimatlar
Aşama 1
Alabalıkları yıkayıp tuzlıyoruz. Bir kızartma tavasını zeytinyağı ile ısıtın. Yağa birkaç dal biberiye ve birkaç bezelye yenibahar ekleyin.
Adım 2
Balıkları her iki taraftan kızartın. Ardından ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. Alabalık pişene kadar pişirin.
Aşama 3
Kızarmış alabalık soğuyunca filetodan kemikleri ve deriyi çıkarın. Balık parçalarını bir karıştırıcıya koyun. Kırmızı havyarın yarısını ekleyin ve balıkları püre haline gelene kadar doğrayın.
4. Adım
Sıvının ayrılması için tereyağını eritin. Bu, mikrodalga fırında veya buhar banyosunda yapılabilir. Fazla sıvıyı çıkarırız.
Adım 5
Alabalık püresini tereyağı ile birleştirin. Bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.
