Alfahores, Latin Amerika'da popüler bir şekerlemedir. Ülkenin her bölgesinin kendi alfahor türü vardır. Bu tatlılık, bir dolgu ile birbirine bağlanan iki kurabiyeden oluşur. Genellikle kaynamış yoğunlaştırılmış süttür. Üzerine fıstık, kola talaşı ve çikolata serpin.
Bu gerekli
- - un, 2 bardak;
- - nişasta, 1 bardak;
- - yumurta, 3 adet;
- - şeker, 2-3 bardak;
- - tereyağı, 200 gram;
- - yer fıstığı, 150 gram;
- - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, 1 kutu;
- - vanilin, 1 çay kaşığı;
- - kabartma tozu, 1 çay kaşığı;
- - pudra şekeri;
- - fırın kağıdı;
- - sarılmak film;
- - karıştırıcı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını biraz eritin, üzerine şeker ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın (yaklaşık iki ila üç dakika boyunca dövmeniz gerekir).
Adım 2
İki yumurta alın, sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları çıkarın, sadece sarıları kullanın. Onları hazırlanan tereyağına ekleyin, çırpın. Ardından, beyazı yumurta sarısından ayırmadan kütleye vanilin ve üçüncü bir yumurta ekleyin. Karışımı iki dakika çırpın.
Aşama 3
Un, nişasta ve kabartma tozunu birleştirin (mısır nişastası da kullanılabilir). Kuru karışımı yavaş yavaş tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Her şeyi karıştırın, bunu bir karıştırıcı ile yapmak zaten zor olacak, bu yüzden hamuru elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Adım
Bitmiş hamuru iki parçaya bölün ve hafifçe kalın kekler halinde yuvarlayın. Her pastayı plastik sargıya sarın ve 4 saat buzdolabında bekletin (mümkünse hamuru gece boyunca çıkarın).
Adım 5
Hamuru buzdolabında dinlendirdikten sonra açmaya başlayabilirsiniz. Kekleri filmden çıkarın, katmanlar halinde yuvarlayın (yaklaşık 5 mm). Bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak kurabiyeyi şekillendirin.
6. Adım
Yuvarlak boşlukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur akmayacak, bu nedenle daireler arasındaki mesafe yaklaşık 1 cm olmalıdır.
7. Adım
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırına 10 dakika koyun. Kızardıktan sonra boşlukları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
8. Adım
Soyulmuş fıstıkları bir tavada kızartın. Soğutun. Somunları bir karıştırıcıda öğütün (bir karıştırıcınız yoksa, bir havaneli veya oklava kullanabilirsiniz).
9. Adım
Böylece Alfahores toplayabilirsiniz. Bir kurabiye alın, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle fırçalayın, üstüne ikinci bir tane koyun. Fıstıklara batırın. Güzel bir tabağa koyun, pudra şekeri ile süsleyin.
