Öğle veya akşam yemeklerinde doyurucu yemekler sunmayı seviyorsanız, domates soslu etler seçeneklerden biri olarak kabul edilebilir. Bu yemekle ünlü gulaş arasındaki temel fark, hamurun başlangıçta kızartılmaması, önceden kaynatılması ve ardından sebzelerle haşlanmasıdır.
Bu gerekli
- - sığır eti veya domuz eti - 800 gr;
- - soğan - 4 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - dolmalık biber - 3 adet. orta boy (yaklaşık 350 g);
- - sarımsak - 3-4 diş;
- - kendi suyunda domates - 400 gr;
- - öğütülmüş karabiber;
- - acı biber;
- - tuz;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında durulayın, ikiye bölün ve bir tencereye koyun. Eti tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün ve ardından kaynatın.
Adım 2
Bir adet soğan ve bir adet havucu soyun, durulayın ve kaynar sudan sonra bir tencereye koyun. Eti sebzelerle birlikte minimum sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişene kadar pişirin. Sürenin bitiminden 10 dakika önce suyu tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin.
Aşama 3
Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve kaynamış posayı et suyundan çıkarmadan 30 dakika bekletin. Bundan sonra, etin çıkarılması ve bir kesme tahtası üzerinde dikdörtgen parçalar halinde kesilmesi gerekecektir.
4. Adım
Kalan soğan başlarını soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberin saplarını ve tohumları çıkarın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin. Sonra bir kızartma tavası alın, ısıtın ve biraz bitkisel yağ dökün. Önce et parçalarını koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğan ve biberi ekleyip 2-3 dakika pişirin. Bundan sonra, birkaç yemek kaşığı et suyu dökün ve 10 dakika boyunca hep birlikte pişirin.
Adım 5
Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Domatesleri kendi suyunda ayrı bir kaba alıp çatal yardımıyla ezin. Daha sonra et, soğan ve dolmalık biberlere domatesli sarımsak ekleyin. Karabiber, birkaç tutam acı kırmızı biber ve tadına göre tuz ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kaynatmaya devam edin.
6. Adım
Sonunda, tencereye 0,5 litre et suyu dökün, örtün ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Süre dolduğunda domates soslu etler yanında patates, haşlanmış pirinç, makarna ve doğranmış taze otlar ile servis edilebilir.
