Tart - kısa hamur işlerinden yapılan açık bir turta - orijinal olarak tuzlu dolguyla, genellikle etle yapılırdı. Zamanla sebze ve tatlı çeşitleri ortaya çıkmıştır.
Bu gerekli
- - 300 gr buğday unu;
- - 100 gr şeker;
- - 150 gr tereyağı;
- - bir yumurta;
- - bir limonun rendelenmiş kabuğu;
- - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - 70 gr badem;
- - 0,5 çay kaşığı tuz.
- Krema için:
- - 0,5 litre süt;
- - 5 yumurta sarısı;
- - 100 gr beyaz çikolata;
- - iki orta boy limonun suyu;
- - 50 gr buğday unu;
- - 2 yemek kaşığı çarkıfelek şurubu.
- Kızılcık sosu için:
- - 200 gr kızılcık;
- - 100 gr şeker;
- - 10 kuru kayısı;
- - yemek kaşığı badem likörü.
- Dekorasyon için:
- - 100 gr kızılcık;
- - bir tutam nane;
- - 2 yemek kaşığı pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Bademleri haşlayın, ardından kabuklarını soyun ve blenderdan geçirin. Unu tarçın ve tuzla birlikte eleyin. Bir kapta tereyağı ve şekeri öğütün, yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Un, lezzet ve badem ekleyin.
Adım 2
Hamuru çabucak yoğurun, plastiğe sarın ve bir saat soğutun. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Hamuru 8 parçaya bölün, her birini 10*2 cm'lik bir fırın tepsisine koyun ve fırının ortasında 30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Aşama 3
Tart tabanlarını kalıplardan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Pişirme tabanı servis yapmadan 3-4 gün önce hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.
4. Adım
Kremayı hazırlayın. Bir kapta sarısı, limon suyu ekleyin, buğday unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar ovun. Sütü bir tencereye alıp kaynatmadan ısıtın.
Adım 5
Daha sonra sürekli karıştırarak ve topak oluşumunu önleyerek sarılı karışıma ekleyin. Kremayı bir tencereye aktarın.
6. Adım
Kısık ateşte, kaynatmadan ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Ardından tavayı ocaktan alın, ortaya çıkan kremaya beyaz çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Adım
Soğuduktan sonra, ahududu ile değiştirilebilen, bir elekle ovalanan çarkıfelek şurubu veya limon suyuna dökün. Her şeyi iyice karıştırın, tart tabanını krema ile doldurun.
8. Adım
Kızılcık sosunuzu hazırlayın. Kızılcıkları şekerli paslanmaz çelik bir tencereye dökün, likörü dökün ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
9. Adım
Kayısıları uzunlamasına dörde bölün, kızılcıklarla karıştırın. Tencereyi kısık ateşe alın, kaynattıktan sonra 5 dakika sonra ocaktan alın. Soğutun.
Adım 10
Servis yapmadan önce kızılcık kütlesini 4 tartın ortasına yerleştirin. Kalan ürünleri kızılcık, nane yaprağı ve pudra şekeri ile süsleyin.
