Tuz, insanlar için oldukça önemli bir mineraldir. Ancak birçok kişi, tuzun vücutta su tuttuğunu ve bunun çok zararlı etkilere yol açtığını iddia ediyor. Elbette tuzun insanlar için hem faydalı hem de zararlı özellikleri vardır. Peki tuzun zararı nedir?
Birçok insan, çoğu zaman vücudun ihtiyaç duyduğundan çok daha fazla, makul olmayan miktarda tuz tüketir. Çok fazla tuz yemek, kalsiyumun vücuttan atılmasına neden olarak dişlerinize ve iskelet sisteminize zarar verir. Ayrıca aşırı tuz alımı vücutta sıvı fazlalığına yol açar ve buna bağlı olarak beyindeki kan dolaşımı azalır, eklem ve kaslarda hasar meydana gelir.
Tuz, metabolizmayı yavaşlattığı ve yine vücutta fazla su biriktirdiği için obeziteye neden olur. Bundan, hacimler artar.
Tuz, özellikle glokom, hipertansiyon, obezite, kalp hastalığı ve böbrek hastalığından muzdarip kişiler için zararlı olacaktır. Bu nedenle özellikle bu hastalıklardan muzdarip kişilerin tuz alımını sınırlamaları gerekir.
Aslında, bunu yapmak o kadar zor değil. Örneğin, lahana turşusu yemekten önce suyla durulanabilir - bu, tuz miktarını gözle görülür şekilde azaltacaktır. Yiyeceklere dereotu veya maydanozun yanı sıra diğer otlar ve baharatlar eklerseniz, daha sağlıklı olduğu kadar daha lezzetli ve daha aromatik olacaktır. Et yemeklerinin yanında çeşitli soslar servis edilebilir. Haşlanmış balıkları tuzla değil limon suyuyla baharatlamak daha iyidir.
