Sulu ve neredeyse kemiksiz, pangasius kızartma için en iyisidir. Ve onu çeşitli ilginç ekmeklerle birleştirerek, bir balıktan tamamen farklı birkaç yemek pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- pangasius filetosu;
- Portakal suyu;
- limon suyu;
- soya sosu;
- zencefil;
- tuz;
- un;
- sebze yağı.
- İkinci tarif için:
- pangasius filetosu;
- tuz;
- biber;
- limon suyu;
- yumurtalar;
- siyah bira;
- sebze yağı;
- un;
- dereotu yeşillikleri.
- Üçüncü tarif için:
- pangasius filetosu;
- tuz;
- biber;
- domates sosu;
- Sarımsak;
- un;
- yumurtalar.
Talimatlar
Aşama 1
Doğu tarzı pangasius için bir balık filetosunu çözdürün ve porsiyonlar halinde kesin. Ardından marineyi hazırlayın. Bir kapta bir yemek kaşığı portakal suyu ve aynı miktarda limon, 2 yemek kaşığı soya sosu ve bir çay kaşığı taze rendelenmiş zencefili karıştırın. Gerekirse tuz.
Adım 2
Fileto parçalarını marine kasesine koyun ve 3 saat dinlenmeye bırakın. 150 gram unu ayrı bir düz tabağa dökün. 5 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve önce un içinde yuvarlanması gereken balıkları ekleyin. Filetoları orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Bira hamuru pangasius yapın. Bunu yapmak için 700 gram filetoyu porsiyonlara ayırın, tuzlayın, karabiber serpin ve bir limon suyunda yarım saat marine edin. Ayrı bir kapta 3 yumurtayı 100 gram bitter bira ve bir tutam tuz ile çırpın. 100 gram bitkisel yağı bir tavada ısıtın, düz bir tabağa 150 gram un dökün. Filetoları yumurta ve bira karışımına batırın, ardından un içinde yuvarlayın ve tavaya aktarın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın. Bitmiş balığı doğranmış dereotu serpin.
4. Adım
Pangasius'u lezzetli bir ekmek içinde pişirmek için, 500 gram filetoyu orta parçalara ayırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu yap. Bunun için 130 gram domates sosunu 3 diş rendelenmiş sarımsak, bir tutam tuz ve bir tatlı kaşığı un ile karıştırın. Ardından 2 yumurtayı 50 gram su ile karıştırın ve bir çırpma teli ile çırpın. Düz bir tabağa 100 gram un dökün.
Adım 5
Fileto parçalarını önce sosa, sonra una ve yumurtaya, sonra tekrar una batırın. Balıkları bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki taraftan kızartın. Sıcak veya soğuk servis yapın.
